Total kontrol over bageriet.

V5 fra SG Systems Global eliminerer det største problem i bagning: spild, som ingen kan forklare. Når en batch fejler, går ingredienserne til spilde, og produktionstiden går tabt – men den grundlæggende årsag registreres sjældent. V5 løser dette ved at håndhæve hvert batchtrin, registrere operatørhandlinger i realtid og stoppe fejl, før de bliver til spild. Lær mere på vores Side om løsninger til bageriproduktion.

Uanset om du bager brød, muffins, tortillas eller bagværk, forhindrer V5 overforbrug af ingredienser, brug af udløbne råvarer og udokumenterede fejl. Det samler sporbarhed, håndhævelse af kvalitetssikring og lagerrotation i ét live-system – hvilket hjælper bagerier med at beskytte marginer og produktkonsistens i hvert vagt.

"Siden implementeringen af ​​V5 er hver batch ensartet. Vi bekymrer os ikke længere om ingrediensvariationer eller løsninger fra operatører – det hele er kontrolleret."
— Produktionsleder, Brødengros

Spor alt. Spild intet.

Uden håndhævelse er bagerier afhængige af antagelser. Operatørerne tror, ​​de har fulgt trinene. Kvalitetssikring håber, at specifikationerne blev opfyldt. Ingredienser bruges, fejl sker, men ingen ser problemet, før det er for sent. V5 erstatter dette gætværk med kontrol i realtid – digital registrering af hver bevægelse, hvert parti og hver beslutning, så du kan eliminere spildet, før det gentager sig.

MES-håndhævelse for hver batch

Bagning er en videnskab, der kan gentages – indtil den ikke længere er det. Et overset trin, en sprunget hviletid eller en forkert vejet pose kan ødelægge tusindvis af enheder. V5 håndhæver batchudførelse med operatørprompter, digitale underskrifter og hardwareintegration, der sikrer, at hvert gram og hvert minut registreres og er korrekt.

• Håndhævede veje- og blandingsprocedurer
• Integrerede vægte og stregkodescanning
• Overblik over batchstatus for supervisorer
• Digitale underskrifter og rollebaserede godkendelser
• Fuld sporbarhed fra ingrediens til output

Automatiseret blanding med fuld batchkontrol

V5 forbindes direkte til mixere, bulkingredienssystemer og doseringsudstyr – hvilket automatiserer dejforberedelsen uden at gå på kompromis med præcisionen. Den styrer mel, vand, olie, sukker og mindre ingredienser med verificeret dosering og håndhæver automatisk mixertiming, hvilefaser og logning af dejtemperatur. Uanset om det er fuldautomatisk eller semi-manuelt, registreres og styres alle input.

• Automatisk dosering af mel, vand, olie og sukker i store mængder
• Integration med PLC'er, ventiler og vejeceller
• Kontrollerede mixertider og programmerede hvileperioder
• Dejtemperaturregistrering med håndhævelsesgrænser
• Problemfri overgange mellem automatiserede og manuelle faser

Realtids QA og batchkonsistens

V5 QMS eliminerer post mortem batchgennemgange. QA-frigivelse bliver digital, hurtig og synlig – hvilket reducerer ventetider og øger gennemløbshastigheden. V5 håndhæver også allergenkontroller, linjegodkendelse og specifikationsoverholdelse på udførelsestidspunktet – ikke når det er for sent.

• Tilgængelighed af live batch-poster
• Online QA-kontrolpunkter og advarsler
• Advarsler om allergener og farer
• Status for øjeblikkelig QA-holding/frigivelse
• Reducerer omarbejde og falske afvisninger

"V5 giver os de QA-sikkerhedsforanstaltninger, vi havde brug for. Kvalitetsudløsere fanger problemer, før de eskalerer, så vi spilder ikke produkt eller tid."
— Kvalitetsbly, producent af frossen dej

FEFO-lager og ingredienskontrol

V5 WMS forhindrer udløbne eller forkert roterede ingredienser i at komme i produktion. Hvert parti scannes, valideres og kontrolleres efter udløbsdato. FEFO (First Expired, First Out) bliver obligatorisk – ikke valgfri.

• Håndhævet FEFO-materialevalg
• Live udløbstjek på brugsstedet
• Automatiske lagerjusteringer efter lokation
• Sporing af ingredienser fra batch til kvittering
• Reducerer afskrivninger af udløbne materialer

Ikke mere gætværk, ikke mere spild

Uden V5 kører bagerier på antagelser: operatøren fulgte *sandsynligvis* opskriften, kvalitetssikringen *kan* opdage et problem, og udløbet lager blev *forhåbentlig* ikke brugt. V5 erstatter håb med kontrol – logføring af hver handling, forebyggelse af hver fejl og levering af de data, du har brug for til at eliminere gentagne fejl.

• Komplet revisionsspor over operatørhandlinger
• Forebyggelse af batchfejl før omarbejde er nødvendigt
• Forbedret produktkonsistens og udbytte
• Færre klager, returneringer og kreditkrav
• Hurtigere og klarere produktionsbeslutninger

"Dagen med omarbejde og skrot er forbi. V5 håndhæver processen så stramt, at fejl simpelthen ikke sker længere."
— Fabrikschef, cookie- og snackproducent

Bygget til bagerier. Bevist at reducere spild.

V5 er bygget til bagerier , der har brug for at eliminere spild, ikke bortforklare det. Det standardiserer driften, reducerer ingredienstab og giver dig kontrollen til at vokse uden omarbejde eller risiko.

• Fungerer med brød, kager, wienerbrød, dej, småkager og meget mere
• Kan tilpasses automatiserede og manuelle processer
• Håndhæver standardarbejdsgange på tværs af linjer og teams
• Revisionsklare digitale batchregistreringer med elektroniske underskrifter
• Skalerer fra bagerier med én lokation til globale produktionsnetværk