V5 für ISO 22000 & HACCP – Lebensmittelsicherheit digital durchsetzen
V5 ab SG Systems Global Unterstützt Lebensmittel- und Getränkehersteller bei der Umsetzung der ISO 22000- und HACCP-Anforderungen in Produktion, Verpackung, Hygiene und Lieferkettenkontrolle. Mit V5 wird Sicherheit nicht nur geplant, sondern auch durchgesetzt, dokumentiert und nachvollziehbar. Sicher. Zertifiziert. Nachverfolgbar.
V5 wurde entwickelt, um die strengen Anforderungen internationaler Lebensmittelsicherheitsstandards zu erfüllen und bietet ein digitales Rückgrat, das integriert MES, WMS und QMS in einem durchsetzbaren System – das Rückverfolgbarkeit, CCP-Überwachung, Abweichungskontrolle und Auditbereitschaft in jedem Produktionsschritt gewährleistet.
„Wir haben unser ISO 22000-Audit ohne einen einzigen Verstoß bestanden – V5 hat jede HACCP-Maßnahme und jeden Korrekturdatensatz erfasst.“
— QA-Manager, Fertiggerichthersteller
Integrierte HACCP-Durchsetzung
V5 digitalisiert und setzt Ihren HACCP-Plan durch, indem es Produktionsschritte mit kritischen Kontrollpunkten (CCPs) verknüpft und Maßnahmen überwacht:
- Temperaturprüfungen: Durchgesetzte Grenzwerte, Warnungen und Protokollierung beim Kochen, Kühlen und Lagern
- Metalldetektion: Digital erfasste Verifizierung mit Reklamationsverfolgung
- Allergenkontrolle: Allergenspezifische Reinigung, Linienfreigabe und Zutatentrennung
- Korrekturmaßnahmen: NCR-Trigger und Eskalation, wenn CCPs außerhalb der Kontrollgrenzen liegen
- Elektronische Abmeldungen: Stapelverknüpfte, rollenbasierte Signaturen für jeden kritischen Schritt
Ob Pasteurisierung oder Verpackung: V5 erfasst und sperrt die Daten, die Sie zum Schutz Ihres Prozesses und zum Nachweis der Konformität benötigen – Charge für Charge.
Geltungsbereich der ISO 22000-Klausel
V5 richtet digitale Kontrollen an den Anforderungen der ISO 22000-Klausel für Lebensmittelsicherheits-Managementsysteme aus:
- Klausel 6 – Planung: Durchsetzung von PRPs und CCPs durch digitalisierte Arbeitsabläufe und Echtzeitprüfungen
- Klausel 7 – Support: Kontrollieren Sie Schulungsunterlagen, Infrastrukturvalidierung und Lieferantenqualität
- Klausel 8 – Betrieb: Überwachen Sie Produktion, Hygiene, Gerätestatus und Gefahrenprävention
- Klausel 9 – Leistungsbewertung: Nutzen Sie Dashboards und Batchberichte für eine revisionssichere Analyse
- Klausel 10 – Verbesserung: Führen Sie Korrektur- und Vorbeugemaßnahmen durch V5 durch CAPA Arbeitsablauf.
Jede Klausel wird zur Echtzeitkontrolle. Jede Richtlinie wird zur Aktion. So operationalisiert V5 ISO 22000.
Vollständige Rückverfolgbarkeit – rückwärts, vorwärts, immer zugänglich
Mit V5 ist die Lebensmittelsicherheit über Zutaten, Prozesse, Verpackungen und Personal hinweg nachvollziehbar:
- Rückverfolgbarkeit der Inhaltsstoffe von der Aufnahme bis zum Endprodukt, mit COA des Lieferanten und Chargendaten
- Der Chargenverlauf umfasst Bedieneraktionen, Maschinenlaufzustände und Echtzeit-Umgebungsprotokolle
- Reinigungs- und Leitungsfreigabeprotokolle verknüpft mit Aufträgen, Räumen und schichtspezifischen Zeitplänen
- Sofortige, rückrufbereite Berichterstattung bei behördlichen Anfragen oder Kundenbeschwerden
- Alle Aufzeichnungen sind versiegelt, durchsuchbar und entsprechen den elektronischen Aufzeichnungsstandards von 21 CFR Part 11
Vom Erzeuger bis auf den Teller: Die Rückverfolgbarkeit ist nicht nur ein Bericht – sie ist mit V5 in den Prozess integriert.
„Jedes CCP-Protokoll, jede Allergenkontrolle – V5 verfolgt alles und zeigt genau, wer was wann getan hat.“
— Leiter der Lebensmittelsicherheit, Milchproduzent
Über HACCP hinaus – Umfassende Infrastruktur für Lebensmittelsicherheit
V5 unterstützt auch umfassendere Ziele und Standards zur Lebensmittelsicherheit, die auf HACCP aufbauen, wie zum Beispiel:
- FSSC 22000: V5 unterstützt Voraussetzungsprogramme (PRPs) und ISO 22000-Ausrichtung für eine von der GFSI anerkannte Zertifizierung
- FSMA-Konformität: Kontrollen für vorbeugende Maßnahmen, Hygieneüberwachung und Allergenminderung
- GMP-Durchsetzung: Automatisiertes Umweltmonitoring, Hygienepläne und Hygieneprotokolle für das Personal
- Anbietermanagement: Verfolgen Sie die Freigabe von Rohstoffen, Lieferprüfungen und die Leistung von Lieferanten im Zeitverlauf
- Audit-Vorbereitung: On-Demand-Berichte, digitale Protokolle und gefilterte Batch-Protokolle auf Anfrage des Prüfers
V5 hilft Ihnen nicht nur dabei, Audits zu bestehen – es unterstützt Sie auch beim Aufbau einer vertretbaren Lebensmittelsicherheitskultur, die skalierbar, wiederholbar und zuverlässig ist.
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