V5 ISO 22000- ja HACCP-standardeille – Elintarviketurvallisuuden digitaalinen valvonta
V5 alkaen SG Systems Global auttaa elintarvike- ja juomavalmistajia valvomaan ISO 22000- ja HACCP-vaatimuksia tuotannossa, pakkaamisessa, puhtaanapitossa ja toimitusketjun valvonnassa. V5:n avulla turvallisuus ei ole vain suunniteltua – sitä valvotaan, kirjataan ja sitä voidaan jäljittää. Turvallista. Sertifioitua. Seurattua.
V5 on suunniteltu täyttämään kansainvälisten elintarviketurvallisuusstandardien tiukat vaatimukset, ja se tarjoaa digitaalisen selkärangan, joka integroi MES, WMSja QMS yhdeksi valvottavaksi järjestelmäksi – varmistaen jäljitettävyyden, kriittisten valvontapisteiden seurannan, poikkeamien hallinnan ja auditointivalmiuden tuotannon jokaisessa vaiheessa.
”Läpäisimme ISO 22000 -auditoinnin ilman yhtäkään löydöstä – V5 tallensi kaikki HACCP-toimenpiteet ja korjaustiedot.”
— Laadunvarmistuspäällikkö, valmisruokien valmistaja
Sisäänrakennettu HACCP-valvonta
V5 digitalisoi ja valvoo HACCP-suunnitelmaasi linkittämällä tuotantovaiheet kriittisiin valvontapisteisiin (CCP) ja valvontatoimiin:
- Lämpötilan tarkistukset: Valvotut rajoitukset, hälytykset ja lokitiedot ruoanlaittoon, jäähdytykseen ja säilytykseen liittyen
- Metallinilmaisin: Digitaalisesti tallennettu vahvistus hylkäysten seurannalla
- Allergeenien hallinta: Allergeenikohtainen puhdistus, linjaston puhdistus ja ainesosien erottelu
- Korjaavat toimenpiteet: NCR-käynnistimet ja eskalointi, kun CCP:t jäävät valvontarajojen ulkopuolelle
- Sähköiset uloskirjautumiset: Eräkohtaisesti linkitetyt, roolipohjaiset allekirjoitukset jokaiselle kriittiselle vaiheelle
Olipa kyseessä sitten pastörointi tai pakkaaminen, V5 tallentaa ja lukitsee prosessisi puolustamiseen ja vaatimustenmukaisuuden todistamiseen tarvittavat tiedot – erä erältä.
ISO 22000 -lausekkeen kattavuus
V5 yhdenmukaistaa digitaaliset ohjausjärjestelmät ISO 22000 -standardin elintarviketurvallisuuden hallintajärjestelmien vaatimusten kanssa:
- 6 § – Suunnittelu: Valvo PRP- ja CCP-käytäntöjä digitalisoitujen työnkulkujen ja reaaliaikaisten tarkastusten avulla
- 7 § – Tuki: Koulutustietojen, infrastruktuurin validoinnin ja toimittajien laadun hallinta
- 8 § – Käyttö: Seuraa tuotantoa, puhtaanapitoa, laitteiden tilaa ja vaarojen ehkäisyä
- 9 § – Suorituskyvyn arviointi: Käytä koontinäyttöjä ja eräraportteja auditointivalmiisiin analyyseihin
- 10 § – Parannus: Toteuta korjaavia ja ennaltaehkäiseviä toimia V5:n kautta KORKKI työnkulku
Jokaisesta lausekkeesta tulee reaaliaikainen kontrolli. Jokaisesta käytännöstä tulee toiminto. Näin V5 toteuttaa ISO 22000 -standardin.
Täysi jäljitettävyys – taaksepäin, eteenpäin, aina saatavilla
V5:n avulla elintarviketurvallisuus on jäljitettävissä ainesosien, prosessin, pakkausten ja henkilöstön osalta:
- Ainesosat jäljitetään saannista lopputuotteeseen asti, toimittajan aitoustodistukset ja erätiedot mukaan lukien
- Erähistoria sisältää käyttäjän toimenpiteet, koneen ajotilat ja reaaliaikaiset ympäristölokit
- Siivous- ja linjasiivoustiedot linkitettyinä työtehtäviin, huoneisiin ja vuorokohtaisiin aikatauluihin
- Välitön takaisinvetovalmius raportointiin sääntelyyn liittyvistä tiedusteluista tai asiakasvalituksista
- Kaikki tiedot sinetöityinä, haettavissa ja 21 CFR Part 11 -sähköisten tietojen standardien mukaisina
Maatilalta pöytään – jäljitettävyys ei ole pelkkä raportti – se on sisäänrakennettu prosessiin V5:ssä.
”Jokainen CCP-loki, jokainen allergeenien hallinta – V5 seuraa kaikkea ja näyttää tarkalleen, kuka teki mitä ja milloin.”
— Elintarviketurvallisuusjohtaja, maitotuotteiden valmistaja
HACCP-pisteitä pidemmälle – Täydellinen elintarviketurvallisuusinfrastruktuuri
V5 tukee myös laajempia elintarviketurvallisuustavoitteita ja -standardeja, jotka perustuvat HACCP-järjestelmään, kuten:
- FSSC 22000: V5 tukee GFSI:n tunnustamaa sertifiointia varten vaadittavia ohjelmia (PRP) ja ISO 22000 -standardin mukaista toimintaa.
- FSMA-yhteensopivuus: Ennaltaehkäisevät toimenpiteet, sanitaation seuranta ja allergeenien vähentäminen
- GMP-valvonta: Automaattinen ympäristön seuranta, sanitaatioaikataulut ja henkilöstön hygieniapäiväkirjat
- Toimittajan hallinta: Seuraa raaka-aineiden hyväksyntää, toimitustarkistuksia ja toimittajien suorituskykyä ajan kuluessa
- Auditoinnin valmistelu: Tarvittaessa saatavilla olevat raportit, digitaaliset lokit ja suodatetut erätietueet tilintarkastajan pyynnöstä
V5 ei ainoastaan auta sinua läpäisemään auditointeja – se auttaa sinua rakentamaan puolustuskelpoisen elintarviketurvallisuuskulttuurin, joka on skaalautuva, toistettava ja luotettava.
Tutustu täyteen V5-alustaan
Tutustu siihen, miten V5 varmistaa elintarviketurvallisuuden kaikilla toimintasi osa-alueilla:
