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Traçabilité de la nomenclature à plusieurs niveaux chez 'Grab the Gold' !

Cet article traite de Grab the Gold et de la mise en œuvre de la traçabilité des nomenclatures à plusieurs niveaux | Traçabilité de l'usine | Traçabilité des matières premières | Système d'étiquetage par lots

Grab the Gold a été créé en 1990 par Danielle Ontiveros alors qu'elle n'avait que 16 ans parce qu'elle ne trouvait pas de casse-croûte qui avait bon goût et qui la tenait pleine. Développée à l'origine dans la cuisine de sa mère, cette recette saine est passée de modestes débuts à un favori national.

Pour aider l'entreprise à maintenir un haut degré de contrôle qualité, de cohérence des produits et de traçabilité des matières premières, Grab the Gold a contacté SG Systems pour mettre en œuvre le Système de formule V5 dans leur usine de fabrication de Nashville, TN.

Sécurité des formules et protection contre les rappels

Les exigences initiales du projet Plant Floor Traçability confiées à SG Systems étaient centrées sur les formulations Grab the Golds étroitement surveillées. La traçabilité sans papier pour la protection contre les rappels de produits a également été répertoriée comme une exigence clé.

Le système de traçabilité des matières premières, qui se compose du logiciel V5 Professional Edition, permet plusieurs niveaux Traçabilité des nomenclatures, permettant de gérer, d'étiqueter et de ranger le stock d'ingrédients et d'emballages dans la zone de stockage, tout en respectant les contrôles stricts des allergènes et la gestion du FEFO des lots. Le logiciel V5 fonctionne sur un PC Windows standard avec une imprimante d'étiquettes connectée pour identifier tout l'inventaire. Le système garantit une traçabilité de l'usine entièrement sans papier.

Traçabilité des nomenclatures à plusieurs niveaux | Traçabilité de l'usine | Traçabilité des matières premières

En production, 2 terminaux du système de formule V5 se connectent pour s'assurer que les ingrédients corrects sont ajoutés aux quantités exactes, ne laissant aucune place à l'erreur de l'opérateur, comme des ingrédients manquants ou l'ajout d'une quantité hors spécification (souvent un problème avec les opérations de nomenclature à plusieurs niveaux).

PDG, Danielle Ontiveros Commentaires « Impossible de vivre (et de travailler) sans le système de traçabilité V5. En interne, nous l'appelons le "terminal batch", mais c'est bien plus que cela. Élimine nos codes de lot de paperasse (enregistrement), fournit une traçabilité et un suivi de nomenclature à plusieurs niveaux impressionnants en cas de rappels, et nous donne une cohérence dans chaque lot. Lorsque nous sommes audités et/ou inspectés, la traçabilité et les rappels sont les éléments les plus faciles pour nous »

Dans le bureau de gestion, le système de traçabilité des matières premières V5 conserve des enregistrements électroniques de toutes les données de production et d'inventaire - offrant une traçabilité de la nomenclature à plusieurs niveaux et minimisant les erreurs inexplicables qui sont très courantes mais normales dans l'industrie alimentaire. 

Traçabilité des nomenclatures à plusieurs niveaux | Traçabilité de l'usine | Traçabilité des matières premières | Système d'étiquetage par lots

Grab the Gold dispose désormais de la traçabilité de l'usine (y compris le système d'étiquetage par lots illustré ci-dessus) sur lequel on peut compter pour les audits afin de respecter leur système de qualité interne strict.

Pour plus d'informations sur la traçabilité V5, visitez www.sgsystemsglobal.com

Pour plus d'informations sur Grab the Gold, visitez www.grabthegold.com

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