logiciel de gestion des stocks de boulangerie

Meilleur système de gestion de boulangerie chez Bretzel Bakery !

SG Systems est ravi d'annoncer la mise en œuvre réussie de Traçabilité V5 (logiciel de gestion des stocks boulangerie | système de gestion de boulangerie | erp pour boulangery) et Conformité AuditTec systèmes chez Bretzel Bakery en Irlande.

Fondée en 1870, la boulangerie primée Bretzel fabrique et cuit une large gamme de pains, de pains au levain et de pâtisseries pour le secteur de la restauration, des sandwichs et de la vente au détail.

Traçabilité V5 avec l'interface de planification Cybake

Le suivi de tous les stocks et de la production par lots est primordial chez Bretzel Bakery. Cependant, une interface avec Cybake (ERP pour logiciel de boulangerie de RedBlack Software) était nécessaire pour rationaliser le processus de planification de la production et produire un système de gestion de boulangerie efficace.

Les commandes des clients sont saisies dans Cybake via leur site Web de commerce électronique. Cybake consolide ces commandes en lots de production de taille optimale, qui sont ensuite disponibles pour les opérateurs sur les systèmes de formule V5.

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Bretzel exploite deux boulangeries (Dublin et Co Kildare). Les deux boulangeries ont installé les systèmes de formule V5 pour gérer et exécuter les lots de production, et les deux sites ont installé le logiciel WMS pour recevoir et gérer tous les stocks entrants. Les deux sites utilisent des scanners de codes-barres, des imprimantes, un écran tactile et des balances en production et des tablettes électroniques sans fil dans l'entrepôt.

Propriétaire, William Despard, gardien de la boulangerie Bretzel depuis décembre 2000, commentaires «Notre philosophie est de faire d'excellents pains, culminant en remportant le Champion suprême d'Irlande, Blas na hEireann 2020. En cours de route, de nombreuses améliorations ont été apportées aux techniques et à la technologie de cuisson. Nous avons acheté le système de gestion de boulangerie V5 car il nous permet de produire du pain de manière traditionnelle, mais il réduit le risque de formulations incorrectes. En plus de cela, disposer d'un logiciel de gestion des stocks de boulangerie avec traçabilité sans papier est un véritable atout. L'intégration Cybake porte la planification automatisée à un tout autre niveau. »

Conformité AuditTec BRC

Bretzel Bakery a également acheté AuditTec, un logiciel d'audit de conformité pour assurer la conformité BRC sans papier sur les téléphones intelligents et les tablettes dans les boulangeries. 

AuditTec permet de gérer les audits internes de l'entreprise de manière numérique et plus efficace. Les audits tels que Glass & Perspex, Hygiene et GMP sont tous configurés sur la solution Web AuditTec avec des chemins d'escalade et des notifications par e-mail pour les non-conformités soulevées. AuditTec fonctionne sur les tablettes et les smartphones de l'entreprise, capturant des données à l'aide de formats texte et image pour une récupération ultérieure lors d'audits externes (en savoir plus sur les audits externes).

Directrice générale, Dymphna O'Brien Etats «Nous sommes fiers d'être la seule boulangerie artisanale de ce type avec les structures et les disciplines d'un grand fabricant de produits alimentaires. Avec AuditTec installé, l'audit numérique est devenu une réalité. Nous comptons sur le système pour tous les aspects de la conformité BRC. V5 est le meilleur système logiciel de gestion des stocks de boulangerie et a supprimé la grande majorité des documents requis dans les boulangeries et avoir tous les audits de données prêts, chaque fois que nous en avons besoin, est un énorme avantage pour nous »

Pour plus d'informations sur SG Systems, visitez www.sgsystemsglobal.com Pour plus d'informations sur la boulangerie Bretzel, visitez www.bretzel.fr

FAQ's

  1. Qu’est ce qu' SG Systems GlobalLe logiciel de gestion des stocks de boulangerie ? Un système complet de gestion de boulangerie conçu pour optimiser les opérations de boulangerie, y compris le suivi des stocks, la gestion des recettes et la planification de la production.

  2. Comment le logiciel de traçabilité V5 améliore-t-il la sécurité alimentaire dans les boulangeries ? Il offre une traçabilité sans papier, garantissant un suivi précis des ingrédients depuis leur origine jusqu'au produit final, crucial pour la sécurité alimentaire et l'assurance qualité.

  3. Le système de gestion de boulangerie peut-il s'intégrer aux systèmes ERP existants ? Oui, il est conçu pour s'intégrer de manière transparente aux logiciels ERP et de comptabilité existants, améliorant ainsi les fonctionnalités avec des données de production et d'inventaire en temps réel.

  4. Quelles industries bénéficient du logiciel de traçabilité V5 ? Des secteurs tels que l'alimentation et les boissons, les produits pharmaceutiques, la fabrication, les produits chimiques et les plastiques bénéficient de ses fonctionnalités de suivi et de conformité précises.

  5. Le logiciel de gestion des stocks de boulangerie prend-il en charge le suivi des stocks en temps réel ? Oui, il permet un suivi en temps réel des ingrédients et des produits finis, garantissant ainsi une gestion efficace des stocks.

  6. Comment la traçabilité V5 est-elle conforme aux normes réglementaires ? Il adhère aux normes d'organisations telles que BRC, SQF et FDA, garantissant ainsi la conformité aux exigences réglementaires spécifiques à l'industrie.

  7. Quelles sont les principales caractéristiques de SG Systems GlobalLe système de gestion de boulangerie de pour la gestion des recettes ? Le système offre une formulation détaillée des recettes, un contrôle des lots et un suivi des ingrédients pour maintenir une qualité constante du produit.

  8. La traçabilité V5 peut-elle gérer le contrôle des ingrédients en vrac ? Oui, il suit avec précision les ingrédients en grand volume et garantit la traçabilité des transferts automatiques en vrac.

  9. Le système de gestion de boulangerie est-il adapté aux petites et moyennes boulangeries ? Absolument, il est évolutif et peut être adapté pour répondre aux besoins spécifiques des petites et moyennes boulangeries.

  10. Quel rôle joue la traçabilité V5 dans la réduction des déchets et le contrôle qualité ? Il comprend un contrôle statistique des processus (SPC) pour minimiser les déchets, améliorer le contrôle qualité et réduire les retours de produits.

  11. Comment le système de gestion de boulangerie facilite-t-il la planification de la production ? Il offre des outils pour une planification efficace de la production, une allocation des ressources et une gestion des commandes afin d'optimiser les opérations de boulangerie.

  12. V5 Traceability propose-t-il des solutions d’étiquetage des produits et de gestion des palettes ? Oui, il fournit des solutions pour un étiquetage précis des produits et une gestion efficace des palettes, essentielles au suivi des stocks et des expéditions.

  13. Le logiciel de gestion des stocks de boulangerie peut-il suivre les données commerciales et financières ? Oui, il comprend des fonctionnalités de suivi des ventes, de reporting financier et d'analyse pour éclairer les décisions commerciales.

  14. Quel est l’impact de la traçabilité V5 sur la gestion de la supply chain ? Il améliore la transparence de la chaîne d'approvisionnement, permettant aux entreprises de suivre les composants et de gérer efficacement les chaînes d'approvisionnement.

  15. Le SG Systems Global proposent-ils une assistance et une formation pour leur système de gestion de boulangerie ? Oui, ils fournissent une assistance et une formation complètes pour garantir une mise en œuvre et une utilisation fluides du système.

  16. Comment la traçabilité V5 facilite-t-elle les opérations sans papier ? Son système de suivi numérique élimine le besoin de dossiers papier, réduisant ainsi les erreurs et les inefficacités associées à la documentation manuelle.

  17. Quelles options de personnalisation sont disponibles dans le système de gestion de boulangerie ? Le système offre diverses options de personnalisation pour répondre aux besoins opérationnels uniques des différentes boulangeries.

  18. La traçabilité V5 peut-elle être utilisée dans les industries pharmaceutiques et des sciences de la vie ? Oui, ses capacités de suivi précises le rendent adapté à la sécurité des médicaments et à la conformité réglementaire dans ces secteurs.

  19. Comment le système de gestion de boulangerie garantit-il la cohérence des produits ? Elle maintient un contrôle strict sur les recettes et les ingrédients, garantissant ainsi une qualité et un goût constants dans les produits de boulangerie.

  20. Quels sont les futurs projets de développement du logiciel de traçabilité V5 ? Le développement continu se concentre sur l’amélioration de ses capacités en matière de traçabilité, de conformité et d’intégration avec les technologies émergentes et les normes industrielles.

 

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Section de téléchargement des études de cas

Étude de cas Bretzel (8.5 × 11)

Étude de cas Bretzel (A4)