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Meilleur système de gestion de boulangerie chez Bretzel Bakery !

SG Systems est ravi d'annoncer la mise en œuvre réussie de Traçabilité V5 (logiciel de gestion des stocks boulangerie | système de gestion de boulangerie | erp pour boulangery) et Conformité AuditTec systèmes chez Bretzel Bakery en Irlande.

Fondée en 1870, la boulangerie primée Bretzel fabrique et cuit une large gamme de pains, de pains au levain et de pâtisseries pour le secteur de la restauration, des sandwichs et de la vente au détail.

Traçabilité V5 avec l'interface de planification Cybake

Le suivi de tous les stocks et de la production par lots est primordial chez Bretzel Bakery. Cependant, une interface avec Cybake (ERP pour logiciel de boulangerie de RedBlack Software) était nécessaire pour rationaliser le processus de planification de la production et produire un système de gestion de boulangerie efficace.

Les commandes des clients sont saisies dans Cybake via leur site Web de commerce électronique. Cybake consolide ces commandes en lots de production de taille optimale, qui sont ensuite disponibles pour les opérateurs sur les systèmes de formule V5.

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Bretzel exploite deux boulangeries (Dublin et Co Kildare). Les deux boulangeries ont installé les systèmes de formule V5 pour gérer et exécuter les lots de production, et les deux sites ont installé le logiciel WMS pour recevoir et gérer tous les stocks entrants. Les deux sites utilisent des scanners de codes-barres, des imprimantes, un écran tactile et des balances en production et des tablettes électroniques sans fil dans l'entrepôt.

Propriétaire, William Despard, gardien de la boulangerie Bretzel depuis décembre 2000, commentaires «Notre philosophie est de faire d'excellents pains, culminant en remportant le Champion suprême d'Irlande, Blas na hEireann 2020. En cours de route, de nombreuses améliorations ont été apportées aux techniques et à la technologie de cuisson. Nous avons acheté le système de gestion de boulangerie V5 car il nous permet de produire du pain de manière traditionnelle, mais il réduit le risque de formulations incorrectes. En plus de cela, disposer d'un logiciel de gestion des stocks de boulangerie avec traçabilité sans papier est un véritable atout. L'intégration Cybake porte la planification automatisée à un tout autre niveau. »

Conformité AuditTec BRC

Bretzel Bakery a également acheté AuditTec, un logiciel d'audit de conformité pour assurer la conformité BRC sans papier sur les téléphones intelligents et les tablettes dans les boulangeries. 

AuditTec permet de gérer les audits internes de l'entreprise de manière numérique et plus efficace. Les audits tels que Glass & Perspex, Hygiene et GMP sont tous configurés sur la solution Web AuditTec avec des chemins d'escalade et des notifications par e-mail pour les non-conformités soulevées. AuditTec fonctionne sur les tablettes et les smartphones de l'entreprise, capturant des données à l'aide de formats texte et image pour une récupération ultérieure lors d'audits externes (en savoir plus sur les audits externes).

Directrice générale, Dymphna O'Brien Etats «Nous sommes fiers d'être la seule boulangerie artisanale de ce type avec les structures et les disciplines d'un grand fabricant de produits alimentaires. Avec AuditTec installé, l'audit numérique est devenu une réalité. Nous comptons sur le système pour tous les aspects de la conformité BRC. V5 est le meilleur système logiciel de gestion des stocks de boulangerie et a supprimé la grande majorité des documents requis dans les boulangeries et avoir tous les audits de données prêts, chaque fois que nous en avons besoin, est un énorme avantage pour nous »

Pour plus d'informations sur SG Systems, visitez www.sgsystemsglobal.com Pour plus d'informations sur la boulangerie Bretzel, visitez www.bretzel.fr

 

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