V5 pour ISO 22000 et HACCP – Assurer la sécurité alimentaire numériquement
V5 à partir de SG Systems Global Aide les fabricants de produits alimentaires et de boissons à appliquer les exigences ISO 22000 et HACCP dans les contrôles de la production, de l'emballage, de l'hygiène et de la chaîne d'approvisionnement. Avec V5, la sécurité n'est pas seulement planifiée : elle est appliquée, enregistrée et traçable. Sûre. Certifiée. Suivie.
Conçu pour répondre aux exigences rigoureuses des normes internationales de sécurité alimentaire, V5 fournit une infrastructure numérique qui intègre MOIS, WMSet SMQ en un seul système applicable, garantissant la traçabilité, la surveillance des CCP, le contrôle des écarts et la préparation à l'audit à chaque étape de la production.
« Nous avons réussi notre audit ISO 22000 sans une seule constatation : la version 5 a capturé toutes les actions HACCP et tous les dossiers correctifs. »
— Responsable AQ, fabricant de plats préparés
Application intégrée du HACCP
V5 numérise et applique votre plan HACCP en reliant les étapes de production aux points de contrôle critiques (CCP) et en surveillant les actions :
- Contrôles de température : Limites, alertes et journalisation appliquées pour la cuisson, la réfrigération et le stockage
- Détection de métal: Vérification enregistrée numériquement avec suivi des rejets
- Contrôle des allergènes : Nettoyage spécifique aux allergènes, nettoyage des lignes et séparation des ingrédients
- Mesures correctives: Déclencheurs NCR et escalade lorsque les CCP sortent des limites de contrôle
- Signatures électroniques : Signatures liées par lots et basées sur les rôles pour chaque étape critique
Qu'il s'agisse de pasteurisation ou d'emballage, V5 capture et verrouille les données nécessaires pour défendre votre processus et prouver la conformité, lot par lot.
Couverture des clauses de la norme ISO 22000
V5 aligne les contrôles numériques sur les exigences de la clause ISO 22000 pour les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire :
- Article 6 – Planification : Appliquer les PRP et les CCP grâce à des flux de travail numérisés et des contrôles en temps réel
- Article 7 – Soutien : Contrôler les dossiers de formation, la validation des infrastructures et la qualité des fournisseurs
- Article 8 – Fonctionnement : Surveiller la production, l'assainissement, l'état des équipements et la prévention des risques
- Article 9 – Évaluation des performances : Utilisez des tableaux de bord et des rapports par lots pour une analyse prête à être auditée
- Article 10 – Amélioration : Piloter des actions correctives et préventives via la V5 CAPA workflow
Chaque clause devient un contrôle en temps réel. Chaque politique devient une action. C'est ainsi que la V5 concrétise la norme ISO 22000.
Traçabilité complète – en arrière, en avant, toujours accessible
Avec la V5, la sécurité alimentaire est traçable à travers les ingrédients, les processus, les emballages et le personnel :
- Ingrédients tracés depuis la prise en charge jusqu'au produit final, avec certificats d'analyse des fournisseurs et données de lot
- L'historique des lots comprend les actions de l'opérateur, les états de fonctionnement de la machine et les journaux environnementaux en temps réel
- Registres de nettoyage et de nettoyage des lignes liés aux tâches, aux salles et aux échéanciers spécifiques aux équipes
- Rapports de rappel instantanés pour les demandes réglementaires ou les réclamations des clients
- Tous les dossiers sont scellés, consultables et conformes aux normes d'enregistrement électronique 21 CFR Part 11
De la ferme à la fourchette, la traçabilité n'est pas seulement un rapport : elle est intégrée au processus avec V5.
« Chaque journal CCP, chaque contrôle des allergènes : V5 suit tout cela et montre exactement qui a fait quoi et quand. »
— Directeur de la sécurité alimentaire, fabricant de produits laitiers
Au-delà du HACCP – Infrastructure totale de sécurité alimentaire
La V5 prend également en charge des objectifs et des normes de sécurité alimentaire plus larges qui s'appuient sur le HACCP, tels que :
- FSSC22000 : V5 prend en charge les programmes prérequis (PRP) et l'alignement ISO 22000 pour la certification reconnue par le GFSI
- Conformité FSMA : Contrôles pour les contrôles préventifs, le suivi de l'assainissement et l'atténuation des allergènes
- Application des BPF : Surveillance environnementale automatisée, programmes d'assainissement et journaux d'hygiène du personnel
- Gestion des fournisseurs: Suivez l'approbation des matières premières, les contrôles de livraison et les performances des fournisseurs au fil du temps
- Préparation à l'audit : Rapports à la demande, journaux numériques et enregistrements de lots filtrés par demande de l'auditeur
V5 ne vous aide pas seulement à réussir les audits : il vous aide également à créer une culture de sécurité alimentaire défendable, évolutive, reproductible et fiable.
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