Nouvelles mise à jour

Fabrication avec des allergènes

SG Systems est ravi d'annoncer la dernière innovation pour les mesures de contrôle des allergènes de la FSMA - le "Système de contrôle des allergènes" de traçabilité V5. Disponible en standard sur les versions Professional et Enterprise, l'amélioration du plan allergène est conçue pour fournir un programme de gestion des allergènes basé sur un logiciel conçu pour répondre à la politique de contrôle des allergènes de votre entreprise sans enregistrements manuscrits / systèmes sur papier.

Le principe du système de contrôle des allergènes est simple. À l'aide d'écrans logiciels d'atelier et d'un étiquetage avancé des allergènes, les opérateurs avertissent à chaque point de contact qu'ils sont sur le point de manipuler des allergènes, puis présentent la meilleure façon de les contrôler. À son tour, Traçabilité V5 enregistre qui, quoi, où et quand les allergènes ont été manipulés.

Traçabilité V5 assurera l'automatisation de l'étiquetage des allergènes (depuis les étapes de réception, les processus de mise en lots et la création du produit fini). Il garantira que le programme de gestion des allergènes est visible à l'aide des écrans de l'opérateur. Il garantira la confirmation de l'opérateur (code Pin ou SSO) à chaque étape de traitement. De plus, chaque mesure de contrôle des allergènes est enregistrée dans une base de données pour une récupération immédiate en cas de problème nécessitant une enquête immédiate.

Concept du programme de gestion des allergènes

Tout d'abord, vous devez configurer votre système de contrôle des allergènes dans la V5 et lier vos produits associés. Les produits peuvent appartenir à plusieurs groupes d'allergènes.

Système de contrôle des allergènes | Programme de gestion des allergènes | Plan de politique de contrôle des allergènes | Étiquetage des allergènes

Les principaux allergènes sont déjà préchargés (lait, œufs, poisson, crustacés, fruits à coque, cacahuètes, blé et soja) mais vous pouvez en ajouter d'autres et créer vos associations de produits.

Configuration de l'étiquetage des allergènes

Toutes les étiquettes générées par le système comportent les champs de données nécessaires pour respecter le plan de contrôle des allergènes. Il existe de nombreux choix d'étiquettes, mais en principe, les étiquettes sont générées pour identifier les stocks entrants, la production par lots, tout assemblage WIP ou sous-mélange et les produits finis.

Entreposage des allergènes

Traçabilité V5 détectera au point de réception qu'un bon de commande contient une marchandise qui appartient à l'un des groupes d'allergènes. Le Logiciel sera automatiquement ;

1) Avertir l'opérateur qu'il est sur le point de manipuler un allergène (nécessitant une confirmation qu'il a vu le message indiquant qu'il manipule des allergènes).
2) Générer une étiquette (au niveau de la palette ou de l'article) qui contient le(s) groupe(s) d'allergènes
3) Guidez l'opérateur vers un emplacement de rangement (en utilisant la configuration d'entrepôt prédéfinie) qui autorise l'allergène. Le système garantira que les mesures de contrôle des allergènes sont appliquées pour respecter la politique de gestion des allergènes. C'est-à-dire que les allergènes appartenant à des groupes différents ne peuvent pas être stockés les uns sur les autres.

Système de contrôle des allergènes | Programme de gestion des allergènes | Plan de politique de contrôle des allergènes | Étiquetage des allergènes

Cela empêche la contamination croisée des allergènes. Les mesures de contrôle des allergènes s'appliquent également aux produits finis, permettant une politique de gestion des allergènes qui couvre l'ensemble de l'opération d'entreposage.

Planification de la production et séquençage des allergènes

L'objectif du séquençage des allergènes est d'optimiser le calendrier de production afin de minimiser le nombre de nettoyages requis pour le changement de produit. La traçabilité V5 permet à l'utilisateur de créer un cycle de production qui établit des formulations contenant des ingrédients marqués comme allergènes. Le logiciel les planifie ensuite en utilisant la méthode de la pyramide des allergènes dans la routine du plan de contrôle des allergènes.

Dans cet exemple, le logiciel de séquençage des allergènes chercherait à voir les allergènes les plus courants - dans ce cas, le blé. Planifiez ensuite les travaux de manière à ce que la complexité des allergènes augmente sans contamination croisée avant le dédouanement. Il tentera de donner la priorité à la plus grande course en premier.


Le résultat apparaîtra comme suit :

DÉGAGEMENT
Formule A – Blé
Formule D – Blé, Oeuf
Formule C – Blé, Oeuf, Noix
DÉGAGEMENT
Formule B – Noix
Formule D – Noix, Oeuf

Les avantages du système de contrôle des allergènes incluent a) moins de nettoyages b) un risque réduit de contamination croisée c) un rendement de production optimisé.

Production par lots 

Au niveau du plancher de production, les opérateurs de production seront automatiquement en conformité avec la politique de contrôle des allergènes. Ils pourront consulter le planning sur la V5 Système de contrôle de formule terminal sans avoir à penser à la séquence des nettoyages et à la priorité des travaux. Le système supprimera les conjectures et garantira que les mesures de contrôle des allergènes sont correctement respectées.

Système de contrôle des allergènes | Programme de gestion des allergènes | Plan de politique de contrôle des allergènes | Étiquetage des allergènes

La série Système de contrôle de formule organisera les opérateurs, puis les invitera pour chacun des ingrédients de la formulation en s'assurant que les tolérances sont respectées et que les quantités correctes sont ajoutées. Tous les allergènes nécessitant des avertissements seront affichés à l'écran et nécessiteront la confirmation de l'opérateur.

Programme de gestion des allergènes

FSMA nécessite des contrôles pour éviter le contact croisé avec les allergènes. Une déclaration incorrecte de la teneur en allergènes, une situation potentiellement mortelle, reste la principale raison des rappels aux États-Unis et au Canada. Un programme efficace de prévention des contacts croisés avec des allergènes nécessite une approche multidisciplinaire lors du développement et de la mise en œuvre, ainsi qu'une validation continue de l'efficacité des pratiques. Les employés doivent comprendre et suivre les contrôles, puis utiliser le logiciel de traçabilité V5 pour capturer et enregistrer automatiquement leurs activités.

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