ISO 22000 और HACCP के लिए V5 – खाद्य सुरक्षा को डिजिटल रूप से लागू करना
V5 से SG Systems Global यह खाद्य और पेय पदार्थ निर्माताओं को उत्पादन, पैकेजिंग, स्वच्छता और आपूर्ति श्रृंखला नियंत्रणों में ISO 22000 और HACCP आवश्यकताओं को लागू करने में मदद करता है। V5 के साथ, सुरक्षा केवल योजनाबद्ध नहीं होती, बल्कि इसे लागू किया जाता है, रिकॉर्ड किया जाता है और ट्रैक किया जा सकता है। सुरक्षित। प्रमाणित। ट्रैक किया गया।
अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा मानकों की कठोर मांगों को पूरा करने के लिए डिज़ाइन किया गया, V5 एक डिजिटल आधार प्रदान करता है जो एकीकृत करता है एमईएस, WMS, तथा सबंधी एक ऐसी लागू करने योग्य प्रणाली में बदलना—जो उत्पादन के हर चरण में पता लगाने की क्षमता, सीसीपी निगरानी, विचलन नियंत्रण और ऑडिट की तैयारी सुनिश्चित करे।
“हमने बिना किसी कमी के अपना आईएसओ 22000 ऑडिट पास कर लिया—V5 में एचएसीसीपी से संबंधित हर कार्रवाई और सुधारात्मक रिकॉर्ड शामिल था।”
— क्यूए मैनेजर, रेडी मील निर्माता
अंतर्निहित एचएसीसीपी प्रवर्तन
V5 उत्पादन चरणों को महत्वपूर्ण नियंत्रण बिंदुओं (CCPs) और निगरानी कार्यों से जोड़कर आपकी HACCP योजना को डिजिटाइज़ और लागू करता है:
- तापमान जांच: खाना पकाने, ठंडा करने और भंडारण के दौरान लागू सीमाएं, अलर्ट और लॉगिंग।
- धातु का पता लगाना: अस्वीकृति ट्रैकिंग के साथ डिजिटल रूप से रिकॉर्ड किया गया सत्यापन
- एलर्जी कारकों पर नियंत्रण: एलर्जेन-विशिष्ट सफाई, लाइन क्लीयरेंस और सामग्री पृथक्करण
- सुधारात्मक कार्रवाई: जब सीसीपी नियंत्रण सीमा से बाहर हो जाते हैं तो एनसीआर सक्रिय हो जाता है और स्थिति बिगड़ जाती है।
- इलेक्ट्रॉनिक साइन-ऑफ: प्रत्येक महत्वपूर्ण चरण के लिए बैच-लिंक्ड, भूमिका-आधारित हस्ताक्षर
चाहे वह पाश्चुरीकरण हो या पैकेजिंग, V5 आपकी प्रक्रिया की सुरक्षा करने और बैच दर बैच अनुपालन साबित करने के लिए आवश्यक डेटा को कैप्चर और लॉक करता है।
आईएसओ 22000 खंड कवरेज
V5 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणालियों के लिए ISO 22000 खंड की आवश्यकताओं के साथ डिजिटल नियंत्रणों को संरेखित करता है:
- धारा 6 – योजना: डिजिटल वर्कफ़्लो और रीयल-टाइम जांच के माध्यम से पीआरपी और सीसीपी को लागू करें
- धारा 7 – समर्थन: प्रशिक्षण रिकॉर्ड, बुनियादी ढांचे का सत्यापन और आपूर्तिकर्ता की गुणवत्ता पर नियंत्रण रखें।
- धारा 8 – संचालन: उत्पादन, स्वच्छता, उपकरणों की स्थिति और खतरों की रोकथाम की निगरानी करें।
- धारा 9 – प्रदर्शन मूल्यांकन: ऑडिट के लिए तैयार विश्लेषण हेतु डैशबोर्ड और बैच रिपोर्ट का उपयोग करें।
- धारा 10 – सुधार: V5 के माध्यम से सुधारात्मक और निवारक कार्रवाइयों को आगे बढ़ाएं CAPA वर्कफ़्लो
प्रत्येक खंड एक रीयल-टाइम नियंत्रण बन जाता है। प्रत्येक नीति एक क्रिया बन जाती है। इस प्रकार V5 ISO 22000 को क्रियान्वित करता है।
पूर्ण ट्रेसबिलिटी – पीछे की ओर, आगे की ओर, हमेशा सुलभ
V5 के साथ, खाद्य सुरक्षा को सामग्री, प्रक्रिया, पैकेजिंग और कर्मियों के स्तर पर ट्रैक किया जा सकता है:
- उत्पाद के निर्माण से लेकर अंतिम उत्पाद तक की पूरी प्रक्रिया का पता लगाया गया है, जिसमें आपूर्तिकर्ता के प्रमाण पत्र (COA) और लॉट डेटा शामिल है।
- बैच इतिहास में ऑपरेटर की कार्रवाइयां, मशीन की चलने की स्थिति और वास्तविक समय के पर्यावरणीय लॉग शामिल होते हैं।
- सफाई और लाइन क्लियरेंस रिकॉर्ड को नौकरियों, कमरों और शिफ्ट-विशिष्ट समय-सीमाओं से जोड़ा जाता है।
- नियामक पूछताछ या ग्राहक शिकायतों के लिए तुरंत और आसानी से रिपोर्ट करने की सुविधा।
- सभी रिकॉर्ड सीलबंद, खोज योग्य और 21 सीएफआर भाग 11 इलेक्ट्रॉनिक रिकॉर्ड मानकों के अनुरूप हैं।
खेत से लेकर थाली तक, ट्रेसबिलिटी सिर्फ एक रिपोर्ट नहीं है - यह V5 के साथ प्रक्रिया में अंतर्निहित है।
"हर सीसीपी लॉग, हर एलर्जेन नियंत्रण—वी5 इन सबका ट्रैक रखता है और दिखाता है कि किसने क्या किया और कब किया।"
— खाद्य सुरक्षा निदेशक, डेयरी निर्माता
एचएसीसीपी से परे – संपूर्ण खाद्य सुरक्षा अवसंरचना
V5 व्यापक खाद्य सुरक्षा लक्ष्यों और मानकों का भी समर्थन करता है जो HACCP पर आधारित हैं, जैसे कि:
- एफएसएससी 22000: V5, GFSI द्वारा मान्यता प्राप्त प्रमाणन के लिए पूर्वापेक्षा कार्यक्रमों (PRP) और ISO 22000 संरेखण का समर्थन करता है।
- एफएसएमए अनुपालन: निवारक उपायों, स्वच्छता निगरानी और एलर्जी कारकों को कम करने के लिए नियंत्रण
- जीएमपी प्रवर्तन: स्वचालित पर्यावरण निगरानी, स्वच्छता कार्यक्रम और कर्मियों की स्वच्छता संबंधी लॉग
- सप्लायर प्रबंधन: कच्चे माल की स्वीकृति, डिलीवरी की जाँच और विक्रेता के प्रदर्शन पर समय के साथ नज़र रखें।
- ऑडिट की तैयारी: ऑडिटर के अनुरोध पर ऑन-डिमांड रिपोर्ट, डिजिटल लॉग और फ़िल्टर किए गए बैच रिकॉर्ड।
V5 न केवल आपको ऑडिट पास करने में मदद करता है, बल्कि यह आपको एक ऐसी सुदृढ़ खाद्य सुरक्षा संस्कृति बनाने में भी मदद करता है जो विस्तार योग्य, दोहराने योग्य और विश्वसनीय हो।
V5 प्लेटफॉर्म का संपूर्ण अन्वेषण करें
जानिए कि V5 आपके संचालन के हर क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा को कैसे सुनिश्चित करता है:
