बेकरी पर पूर्ण नियंत्रण।

V5 से SG Systems Global बेकिंग की सबसे बड़ी समस्या का समाधान करता है: वह बर्बादी जिसका कोई कारण नहीं बता सकता। जब कोई बैच खराब हो जाता है, तो सामग्री फेंक दी जाती है और उत्पादन समय बर्बाद हो जाता है—लेकिन मूल कारण शायद ही कभी दर्ज किया जाता है। V5 प्रत्येक बैच चरण को लागू करके, ऑपरेटर की गतिविधियों को वास्तविक समय में रिकॉर्ड करके और त्रुटियों को बर्बादी में बदलने से पहले ही रोककर इस समस्या का समाधान करता है। अधिक जानने के लिए हमारी वेबसाइट पर जाएँ। बेकरी विनिर्माण समाधान पृष्ठ.

चाहे आप ब्रेड, मफिन, टॉर्टिला या पेस्ट्री बना रहे हों, V5 सामग्री के अत्यधिक उपयोग, एक्सपायर्ड कच्चे माल के इस्तेमाल और बिना रिकॉर्ड की गई गलतियों को रोकता है। यह ट्रेसिबिलिटी, क्वालिटी एश्योरेंस और इन्वेंटरी रोटेशन को एक लाइव सिस्टम में एकीकृत करता है—जिससे बेकरियों को हर शिफ्ट में मार्जिन और उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिलती है।

“V5 लागू करने के बाद से, हर बैच एक समान है। अब हमें सामग्री में भिन्नता या ऑपरेटरों द्वारा किए जाने वाले वैकल्पिक उपायों की चिंता नहीं है—सब कुछ नियंत्रित है।”
— उत्पादन पर्यवेक्षक, थोक ब्रेड कारखाना

हर चीज़ पर नज़र रखें। कुछ भी बर्बाद न करें।

नियमों का सख्ती से पालन न होने पर, बेकरियां अनुमानों पर निर्भर रहती हैं। संचालक सोचते हैं कि उन्होंने सभी चरणों का पालन किया है। गुणवत्ता नियंत्रण (QA) टीम उम्मीद करती है कि सभी विनिर्देशों का पालन हुआ है। सामग्री का उपयोग होता है, गलतियां होती हैं, लेकिन समस्या तब तक सामने नहीं आती जब तक बहुत देर न हो जाए। V5 इस अनुमान को वास्तविक समय नियंत्रण से बदल देता है—हर गतिविधि, हर बैच और हर निर्णय को डिजिटल रूप से रिकॉर्ड करता है ताकि आप बर्बादी को दोहराने से पहले ही रोक सकें।

प्रत्येक बैच के लिए एमईएस प्रवर्तन

बेकिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जिसे दोहराया जा सकता है—जब तक कि यह विफल न हो जाए। एक छोटी सी चूक, आराम के समय का अभाव, या गलत वजन वाला बैग हजारों यूनिट बर्बाद कर सकता है। V5 ऑपरेटर प्रॉम्प्ट, डिजिटल साइन-ऑफ और हार्डवेयर इंटीग्रेशन के साथ बैच निष्पादन को सुनिश्चित करता है, जिससे हर ग्राम और हर मिनट का रिकॉर्ड सही और सटीक बना रहता है।

• वजन और मिश्रण प्रक्रियाओं का सख्ती से पालन करना
• एकीकृत तराजू और बारकोड स्कैनिंग
• पर्यवेक्षकों के लिए बैच की प्रगति की दृश्यता
• डिजिटल साइन-ऑफ और भूमिका-आधारित अनुमोदन
• सामग्री से लेकर उत्पाद तक पूर्ण ट्रेसबिलिटी

पूर्ण बैच नियंत्रण के साथ स्वचालित मिश्रण

V5 सीधे मिक्सर, थोक सामग्री प्रणालियों और खुराक मापने वाले उपकरणों से जुड़ता है—जिससे सटीकता से समझौता किए बिना आटा तैयार करने की प्रक्रिया स्वचालित हो जाती है। यह आटे, पानी, तेल, चीनी और अन्य छोटी सामग्रियों को सत्यापित मात्रा में नियंत्रित करता है, और मिक्सर के समय, विश्राम चरणों और आटे के तापमान की रिकॉर्डिंग को स्वचालित रूप से लागू करता है। चाहे यह पूरी तरह से स्वचालित हो या अर्ध-मैन्युअल, प्रत्येक इनपुट रिकॉर्ड किया जाता है और नियंत्रित किया जाता है।

• आटा, पानी, तेल और चीनी के लिए स्वचालित थोक वितरण प्रणाली
• पीएलसी, वाल्व और लोड सेल के साथ एकीकरण
• नियंत्रित मिक्सर टाइमिंग और प्रोग्राम किए गए विश्राम अंतराल
• आटे के तापमान की रिकॉर्डिंग और लागू की जाने वाली सीमाएं
• स्वचालित और मैन्युअल चरणों के बीच निर्बाध बदलाव

रीयल-टाइम QA और बैच स्थिरता

V5 QMS बैच की समीक्षा के बाद की प्रक्रिया को समाप्त कर देता है। QA रिलीज़ डिजिटल, तेज़ और पारदर्शी हो जाती है—जिससे प्रतीक्षा समय कम होता है और उत्पादन क्षमता बढ़ती है। V5 निष्पादन के समय ही एलर्जी की जाँच, लाइन क्लीयरेंस और विनिर्देशों के अनुपालन को सुनिश्चित करता है—बाद में नहीं।

• लाइव बैच रिकॉर्ड उपलब्धता
• ऑनलाइन QA चेकपॉइंट और अलर्ट
• एलर्जी और खतरे की चेतावनी
• तत्काल QA होल्ड/रिलीज़ स्थिति
• इससे पुनः कार्य करने और गलत अस्वीकृतियों की संभावना कम हो जाती है।

“V5 हमें आवश्यक QA सुरक्षा उपाय प्रदान करता है। गुणवत्ता संबंधी ट्रिगर समस्याओं को बढ़ने से पहले ही पकड़ लेते हैं, इसलिए हम उत्पाद या समय बर्बाद नहीं कर रहे हैं।”
— गुणवत्ता प्रमुख, फ्रोजन आटा निर्माता

FEFO इन्वेंटरी और सामग्री नियंत्रण

V5 WMS उत्पादन में एक्सपायर हो चुकी या गलत तरीके से रखी गई सामग्रियों को प्रवेश करने से रोकता है। प्रत्येक लॉट को स्कैन किया जाता है, सत्यापित किया जाता है और एक्सपायरी तिथि के अनुसार नियंत्रित किया जाता है। FEFO (फर्स्ट एक्सपायर्ड, फर्स्ट आउट) अनिवार्य हो जाता है—वैकल्पिक नहीं।

• अनिवार्य FEFO सामग्री चयन
• उपयोग स्थल पर ही समाप्ति तिथि की लाइव जांच
• स्थान के आधार पर स्वचालित स्टॉक समायोजन
• बैच से लेकर प्राप्ति तक सामग्री की ट्रेसबैक
• एक्सपायर हो चुके मटेरियल के राइट-ऑफ को कम करता है

अब और अनुमान लगाने की ज़रूरत नहीं, अब और बर्बादी नहीं।

V5 के बिना, बेकरियां अनुमानों पर चलती हैं: ऑपरेटर ने *शायद* रेसिपी का पालन किया होगा, QA *शायद* किसी समस्या को पकड़ लेगा, और *उम्मीद है* कि एक्सपायर्ड स्टॉक का इस्तेमाल नहीं किया गया होगा। V5 अनुमान की जगह नियंत्रण प्रदान करता है—हर गतिविधि को रिकॉर्ड करता है, हर गलती को रोकता है, और आपको बार-बार होने वाली गलतियों को दूर करने के लिए आवश्यक डेटा प्रदान करता है।

• ऑपरेटर की कार्रवाइयों का संपूर्ण ऑडिट ट्रेल
• पुनः कार्य की आवश्यकता पड़ने से पहले बैच त्रुटि निवारण
• उत्पाद की स्थिरता और उपज में सुधार
• शिकायतों, वापसी और क्रेडिट दावों में कमी
• उत्पादन संबंधी निर्णय लेने की प्रक्रिया तेज और स्पष्ट हो जाती है।

“दोबारा काम करने और बेकार सामान फेंकने के दिन अब बीत चुके हैं। V5 प्रक्रिया को इतनी सख्ती से लागू करता है कि अब गलतियाँ होती ही नहीं हैं।”
— प्लांट मैनेजर, कुकी और स्नैक निर्माता

बेकरियों के लिए बनाया गया। बर्बादी कम करने में कारगर।

V5 उन बेकरियों के लिए बनाया गया है जिन्हें बर्बादी को खत्म करने की ज़रूरत है, न कि उसे छिपाने की। यह प्रक्रियाओं को मानकीकृत करता है, सामग्री की बर्बादी को कम करता है, और आपको बिना किसी अतिरिक्त मेहनत या जोखिम के विकास करने की शक्ति देता है।

• यह ब्रेड, केक, पेस्ट्री, आटे, कुकीज़ और अन्य कई चीजों के साथ काम करता है।
• स्वचालित और मैन्युअल प्रक्रियाओं के अनुकूल
• सभी विभागों और टीमों में मानक कार्यप्रवाह लागू करता है
• ऑडिट के लिए तैयार डिजिटल बैच रिकॉर्ड, इलेक्ट्रॉनिक साइन-ऑफ के साथ।
• एकल-स्थल बेकरी से लेकर वैश्विक उत्पादन नेटवर्क तक के पैमाने पर काम करता है।