V5 per ISO 22000 e HACCP – Garantire la sicurezza alimentare digitalmente
V5 da SG Systems Global Aiuta i produttori di alimenti e bevande a rispettare i requisiti ISO 22000 e HACCP in tutti i controlli di produzione, confezionamento, igiene e catena di approvvigionamento. Con V5, la sicurezza non è solo pianificata: è applicata, registrata e tracciabile. Sicura. Certificata. Tracciata.
Progettato per soddisfare le rigorose richieste degli standard internazionali di sicurezza alimentare, V5 fornisce un backbone digitale che integra MY, WMSe SGQ in un unico sistema applicabile, garantendo tracciabilità, monitoraggio CCP, controllo delle deviazioni e predisposizione agli audit in ogni fase della produzione.
"Abbiamo superato l'audit ISO 22000 senza alcuna criticità: V5 ha registrato ogni azione HACCP e ogni registrazione correttiva."
— Responsabile del controllo qualità, produttore di piatti pronti
Applicazione HACCP integrata
V5 digitalizza e applica il tuo piano HACCP collegando le fasi di produzione ai punti critici di controllo (CCP) e monitorando le azioni:
- Controlli della temperatura: Limiti applicati, avvisi e registrazione durante la cottura, la refrigerazione e la conservazione
- Rilevazione di metalli: Verifica registrata digitalmente con tracciamento degli scarti
- Controllo degli allergeni: Pulizia specifica per allergeni, sgombero della linea e separazione degli ingredienti
- Azioni correttive: Trigger e escalation NCR quando i CCP escono dai limiti di controllo
- Firme elettroniche: Firme basate sui ruoli e collegate in batch per ogni passaggio critico
Che si tratti di pastorizzazione o confezionamento, V5 cattura e blocca i dati necessari per proteggere il processo e dimostrarne la conformità, lotto per lotto.
Copertura delle clausole ISO 22000
La versione V5 allinea i controlli digitali ai requisiti della clausola ISO 22000 per i sistemi di gestione della sicurezza alimentare:
- Clausola 6 – Pianificazione: Applicare PRP e CCP attraverso flussi di lavoro digitalizzati e controlli in tempo reale
- Clausola 7 – Supporto: Controllare i registri di formazione, la convalida dell'infrastruttura e la qualità del fornitore
- Clausola 8 – Operazione: Monitorare la produzione, l'igiene, lo stato delle attrezzature e la prevenzione dei pericoli
- Clausola 9 – Valutazione delle prestazioni: Utilizzare dashboard e report batch per analisi pronte per l'audit
- Clausola 10 – Miglioramento: Guidare azioni correttive e preventive attraverso la V5 CAPA flusso di lavoro
Ogni clausola diventa un controllo in tempo reale. Ogni policy diventa un'azione. Ecco come la V5 rende operativa la norma ISO 22000.
Tracciabilità completa: indietro, avanti, sempre accessibile
Con V5, la sicurezza alimentare è tracciabile attraverso ingredienti, processi, imballaggi e personale:
- Ingredienti tracciati dall'assunzione fino al prodotto finale, con COA del fornitore e dati del lotto
- La cronologia dei batch include le azioni dell'operatore, gli stati di esecuzione della macchina e i registri ambientali in tempo reale
- Registri di pulizia e sgombero linee collegati a lavori, stanze e tempi specifici del turno
- Segnalazione immediata di richiami per richieste normative o reclami dei clienti
- Tutti i record sono sigillati, ricercabili e conformi agli standard dei record elettronici 21 CFR Parte 11
Dal produttore al consumatore, la tracciabilità non è solo un report: con la V5 è integrata nel processo.
“Ogni registro CCP, ogni controllo degli allergeni: V5 tiene traccia di tutto e mostra esattamente chi ha fatto cosa e quando.”
— Direttore della sicurezza alimentare, produttore di latticini
Oltre l'HACCP – Infrastruttura per la sicurezza alimentare totale
La versione 5 supporta inoltre obiettivi e standard di sicurezza alimentare più ampi che si basano sull'HACCP, come:
- FSSC 22000: V5 supporta i programmi prerequisiti (PRP) e l'allineamento ISO 22000 per la certificazione riconosciuta da GFSI
- Conformità FSMA: Controlli per controlli preventivi, monitoraggio delle condizioni igieniche e mitigazione degli allergeni
- Applicazione delle GMP: Monitoraggio ambientale automatizzato, programmi di sanificazione e registri di igiene del personale
- Gestione dei fornitori: Monitora l'approvazione delle materie prime, i controlli di consegna e le prestazioni dei fornitori nel tempo
- Preparazione all'audit: Report on-demand, registri digitali e record batch filtrati su richiesta del revisore
V5 non ti aiuta solo a superare gli audit: ti aiuta anche a creare una cultura della sicurezza alimentare difendibile, scalabile, ripetibile e affidabile.
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