전체 베이커리 관리.

V5 부터 SG Systems Global 베이킹의 가장 큰 문제, 즉 누구도 설명할 수 없는 낭비를 해결합니다. 배치가 실패하면 재료가 버려지고 생산 시간이 손실되지만, 근본 원인은 거의 기록되지 않습니다. V5는 각 배치 단계를 강제로 실행하고, 작업자의 작업을 실시간으로 포착하며, 오류가 낭비되기 전에 차단함으로써 이 문제를 해결합니다. 자세한 내용은 당사에서 확인하세요. 제빵 제조 솔루션 페이지.

빵, 머핀, 토르티야, 페이스트리 등 어떤 제품을 만들든 V5는 재료 과다 사용, 유통기한이 지난 원재료 사용, 그리고 문서화되지 않은 실수를 방지합니다. 추적성, 품질 보증 강화, 재고 순환을 하나의 실시간 시스템으로 통합하여 제빵소가 매 근무조마다 마진과 제품 일관성을 유지할 수 있도록 지원합니다.

"V5를 도입한 이후 모든 배치의 일관성이 유지됩니다. 더 이상 재료 편차나 작업자의 임시방편에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 모든 것이 완벽하게 관리되고 있습니다."
— 도매 빵 시설 생산 관리자

모든 것을 추적하고, 아무것도 낭비하지 마세요.

강제적인 조치 없이는 제빵소는 추측에 의존합니다. 운영자는 정해진 절차를 따랐다고 생각합니다. 품질 보증 부서는 사양이 충족되기를 바랍니다. 재료를 사용하고 실수는 발생하지만, 너무 늦을 때까지 아무도 문제를 알아차리지 못합니다. V5는 이러한 추측을 실시간 제어로 대체합니다. 모든 이동, 로트, 그리고 결정을 디지털로 기록하여 낭비가 반복되기 전에 제거할 수 있습니다.

모든 배치에 대한 MES 시행

베이킹은 반복 가능한 과학입니다. 하지만 그렇지 않을 수도 있습니다. 단계를 놓치거나, 휴지 시간을 놓치거나, 봉지의 무게를 잘못 측정하면 수천 개의 제품이 망가질 수 있습니다. V5는 운영자 프롬프트, 디지털 승인, 그리고 모든 그램과 모든 순간이 정확하게 기록되도록 하는 하드웨어 통합을 통해 배치 실행을 강화합니다.

• 강제 계량 및 혼합 절차
• 통합 저울 및 바코드 스캐닝
• 감독자를 위한 배치 진행 상황 가시성
• 디지털 승인 및 역할 기반 승인
• 재료부터 생산물까지 완벽한 추적성

전체 배치 제어를 통한 자동 혼합

V5는 믹서, 벌크 재료 시스템 및 계량 장비에 직접 연결되어 정밀성을 유지하면서 반죽 준비를 자동화합니다. 밀가루, 물, 기름, 설탕 및 부재료의 계량을 검증된 계량 방식으로 제어하고, 믹서 타이밍, 휴지 단계 및 반죽 온도 기록을 자동으로 실행합니다. 완전 자동 또는 반자동 여부에 관계없이 모든 입력은 기록되고 제어됩니다.

• 밀가루, 물, 기름, 설탕의 자동 대량 분배
• PLC, 밸브 및 로드셀과의 통합
• 제어된 믹서 타이밍 및 프로그래밍된 휴식 기간
• 시행 한도를 적용한 반죽 온도 기록
• 자동화 및 수동 단계 간의 원활한 전환

실시간 QA 및 배치 일관성

V5 QMS는 사후 배치 검토를 없애줍니다. 품질 보증 승인이 디지털화되어 빠르고 투명하게 이루어지므로 대기 시간이 단축되고 처리량이 증가합니다. 또한 V5는 알레르겐 검사, 라인 정리 및 규격 준수를 실행 시점에 바로 시행하여 문제가 발생한 후에 대응하는 것을 방지합니다.

• 라이브 배치 레코드 가용성
• 온라인 QA 체크포인트 및 알림
• 알레르기 및 위험 경고
• 즉각적인 QA 보류/릴리스 상태
• 재작업과 잘못된 거부를 줄입니다.

"V5는 우리에게 필요한 QA 가드레일을 제공합니다. 품질 트리거를 통해 문제가 심각해지기 전에 포착할 수 있으므로 제품이나 시간을 낭비하지 않아도 됩니다."
— 품질 보증, 냉동 반죽 제조업체

FEFO 재고 및 재료 관리

V5 WMS는 유통기한이 지난 원료나 잘못된 유통기한의 원료가 생산 공정에 투입되는 것을 방지합니다. 모든 로트는 스캔, 검증을 거치며 유통기한에 따라 관리됩니다. FEFO(선입선출) 방식이 필수적으로 적용되며 선택 사항이 아닙니다.

• 강제 FEFO 재료 선택
• 사용 시점에 라이브 만료 확인
• 위치별 자동 재고 조정
• 배치부터 수령까지의 성분 추적
• 만료된 재료 폐기를 줄입니다.

더 이상 추측도, 낭비도 없습니다

V5가 없다면 제빵소는 추측에 의존하게 됩니다. 작업자는 *아마도* 레시피를 따랐을 것이고, 품질 보증 부서는 *어쩌면* 문제를 *발견했을* 것이며, 유통기한이 지난 제품은 *바라건대* 사용하지 않았을 것입니다. V5는 희망을 통제력으로 대체합니다. 모든 작업을 기록하고, 모든 실수를 방지하며, 반복적인 오류를 제거하는 데 필요한 데이터를 제공합니다.

• 운영자 작업에 대한 완전한 감사 추적
• 재작업이 필요하기 전에 일괄 오류 방지
• 향상된 제품 일관성 및 수율
• 불만, 반품 및 신용 청구 감소
• 더 빠르고 명확한 생산 의사결정

"재작업과 폐기의 시대는 지났습니다. V5는 이 프로세스를 매우 엄격하게 적용하여 더 이상 실수가 발생하지 않습니다."
— 공장 관리자, 쿠키 및 스낵 생산자

빵집용으로 제작되었습니다. 폐기물 감소 효과가 입증되었습니다.

V5는 낭비를 단순히 합리화하는 것이 아니라 없애야 하는 제빵업체를 위해 설계되었습니다 . 운영을 표준화하고, 재료 손실을 줄이며, 재작업이나 위험 부담 없이 사업 확장을 위한 제어권을 제공합니다.

• 빵, 케이크, 페이스트리, 반죽, 쿠키 등과 함께 사용 가능
• 자동화 및 수동 프로세스에 적응 가능
• 라인과 팀 전반에 걸쳐 표준 워크플로를 적용합니다.
• 전자 승인 기능이 있는 감사 준비 디지털 배치 기록
• 단일 사이트 베이커리에서 글로벌 생산 네트워크까지 확장