자동화 된 로트 추적 솔루션
통계적 공정 제어
제과점이 볼륨이 증가함에 따라 높은 수준의 품질 관리와 제품 일관성을 유지할 수 있도록 Simpli-Baked는 SG Systems에 연락하여 V5 포뮬러 시스템 / 성분 배치 시스템과 결합 V5 통계 프로세스 제어 시스템 / 연중무휴로 운영되는 AA BRC 인증 베이커리의 평균 중량 시스템.
수상 경력에 빛나는 'Simpli-Baked'는 연간 100억 개 이상의 납작한 빵 제품을 생산합니다. 모두 아일랜드 오팔리 카운티에 위치한 하이테크 베이커리입니다.
Simpli-Baked는 2009 년 Niels Ladefoged 및 Kieran Walsh 전무 이사에 의해 만들어졌습니다. 품질 관리 및 고객 서비스에 집착하는 베이커. 이렇게 많은 양의 맛있는 토르티야, 피자베이스 및 플랫 브레드를 생산할 때 함께 사용되는 두 가지 속성이 있습니다.
SAGE 통합 V5 성분 배치 및 추적성
간단하게 구운 필수 성분 배치 솔루션 모든 재고(입고 및 배송), 일괄 생산 및 통계적 프로세스 제어(SPC)를 관리합니다.
V5 성분 일괄 처리 소프트웨어를 사용하면 성분 및 포장 재고를 관리하고 라벨을 붙이고 보관 구역에 보관할 수 있으며 엄격한 알레르겐 제어 및 로트 FEFO 관리를 준수합니다. V5 소프트웨어는 네트워크로 연결된 라벨 프린터가 있는 일반 Windows 태블릿 PC에서 실행되어 모든 인벤토리를 바코드로 표시합니다.
생산에서 5개의 VXNUMX Formula System 터미널이 LAN에 연결되어 정확한 재료의 무게를 측정하고 정확한 수량으로 배치할 수 있습니다. 이렇게 하면 재료 누락이나 잘못된 수량 추가와 같은 인적 오류의 가능성이 줄어듭니다.
통계적 프로세스 관리 / 평균 중량 시스템
크기 및 모양과 관련하여 정확하고 일관된 제품을 유지하려면 통계적 공정 관리(SPC)가 필수적입니다. 식품 및 베이커리 환경에서 이것은 생산 라인에서 도우 볼을 제거하고(성형 전) 무게를 측정하는 작업을 포함합니다. 그만큼 V5 통계 프로세스 제어 시스템 도우볼의 무게를 측정하고 배치에 대한 무게를 기록하도록 합니다. 평균 중량 시스템은 일반적으로 해결해야 하는 분배기 문제를 나타내는 높거나 낮은 샘플 추세를 작업자에게 경고하는 화면 피드백을 생성합니다.
샘플을 취한 후 카운트, 표준 편차 타임스탬프가 배치 번호에 대해 기록됩니다. 이 프로세스는 누락을 방지하고 각 충전 헤드/디바이더 노즐에 대한 제품 불일치를 감지합니다.
전무 이사, Kieran Walsh 댓글 “V5 Traceability를 설치하기 전에 Simpli-Baked는 알려진 대로 'Excel-hell'에서 작업했습니다. SG Systems에 정착하기 전에 여러 성분 배치 소프트웨어 솔루션을 살펴보았습니다. 처음에는 시스템의 디지털 추적 및 제어를 구현하는 데 도움이 됩니다. 설치가 완료되면 현재 SAGE 비즈니스 시스템과 통합하여 시스템 간의 수동 데이터 처리를 줄였습니다. V5 시스템은 매우 강력합니다.”
회사의 비즈니스 서버 뒤에서 V5 추적 가능성 시스템은 모든 생산, 통계 프로세스 제어 및 재고 데이터의 전자 기록을 유지합니다. 이는 성분 배치 추적성을 제공하고 설명할 수 없는 오류를 최소화합니다. Simpli-Baked는 이제 신뢰할 수 있는 종이 없는 추적성 및 품질 관리 시스템을 갖추고 있습니다. BRC 감사는 엄격한 품질 관리 시스템을 충족하기 위해 추적성이 필요합니다.
통계적 프로세스 제어란 무엇입니까?
SPC 또는 SQC도 알고 있습니다. 통계적 공정 관리는 통계적 방법(샘플 계량, 물리적 치수 측정 등)을 사용하여 제조 공정을 검토하고 제어하는 품질 관리 방법입니다. SPC는 생산 프로세스가 효율적으로 작동하도록 하여 음식물 쓰레기를 줄이고 배치를 재작업해야 하는 엄격하게 관리되는 제품을 생산합니다. SPC 궁극적으로 제품의 최종 품질에 영향을 주어 고객 만족도를 높이고 제품 반품을 줄이며 고객 서비스를 개선합니다.
V5 추적성에 대한 자세한 정보는 www.sgsystemsglobal.com Simpli-Baked 방문에 대한 자세한 내용은 www.simplbaked.com
사례 연구 다운로드 섹션
