ISO 5 및 HACCP를 위한 V22000 – 디지털 방식으로 식품 안전 강화
V5 부터 SG Systems Global 식품 및 음료 제조업체가 생산, 포장, 위생 및 공급망 관리 전반에 걸쳐 ISO 22000 및 HACCP 요건을 준수하도록 지원합니다. V5를 사용하면 안전은 단순히 계획하는 데 그치지 않고, 시행, 기록 및 추적이 가능합니다. 안전하고, 인증되고, 추적됩니다.
V5는 국제 식품 안전 표준의 엄격한 요구 사항을 충족하도록 설계되었으며 다음을 통합하는 디지털 백본을 제공합니다. MES, WMS예산 및 QMS 생산의 모든 단계에서 추적성, CCP 모니터링, 편차 제어 및 감사 준비를 보장하는 하나의 시행 가능한 시스템으로 통합되었습니다.
"우리는 단 하나의 문제도 발견하지 못한 채 ISO 22000 감사를 통과했습니다. V5는 모든 HACCP 조치와 시정 기록을 포착했습니다."
— QA 관리자, 즉석식품 제조업체
HACCP 시행 기능 내장
V5는 생산 단계를 중요 관리 지점(CCP)에 연결하고 작업을 모니터링하여 HACCP 계획을 디지털화하고 시행합니다.
- 온도 검사: 요리, 냉장 및 보관에 대한 강제 제한, 경고 및 로깅
- 금속 탐지: 거부 추적 기능이 있는 디지털 기록 검증
- 알레르기 유발 물질 관리: 알레르기 유발 물질별 세척, 라인 정리 및 성분 분리
- 시정 조치: CCP가 통제 한계를 벗어날 때 NCR 트리거 및 에스컬레이션
- 전자 서명: 모든 중요 단계에 대한 일괄 연결, 역할 기반 서명
저온 살균이든 포장이든 V5는 배치별로 프로세스를 방어하고 규정 준수를 입증하는 데 필요한 데이터를 캡처하고 잠급니다.
ISO 22000 조항 적용 범위
V5는 디지털 제어를 식품 안전 관리 시스템에 대한 ISO 22000 조항 요구 사항에 맞춥니다.
- 조항 6 – 계획: 디지털화된 워크플로 및 실시간 확인을 통해 PRP 및 CCP를 시행합니다.
- 조항 7 – 지원: 교육 기록, 인프라 검증 및 공급업체 품질 관리
- 조항 8 – 운영: 생산, 위생, 장비 상태 및 위험 예방을 모니터링합니다.
- 조항 9 – 성과 평가: 감사 준비 분석을 위해 대시보드와 일괄 보고서를 사용하세요
- 조항 10 – 개선: V5를 통해 시정 및 예방 조치를 추진합니다. CAPA 워크플로우
모든 조항이 실시간 제어가 되고, 모든 정책이 실행이 됩니다. 이것이 바로 V5가 ISO 22000을 구현하는 방식입니다.
완벽한 추적성 – 뒤로, 앞으로, 항상 접근 가능
V5를 사용하면 재료, 공정, 포장 및 인력 전반에 걸쳐 식품 안전을 추적할 수 있습니다.
- 공급업체 COA 및 로트 데이터를 통해 섭취부터 최종 제품까지 추적된 성분
- 배치 기록에는 작업자 작업, 기계 실행 상태 및 실시간 환경 로그가 포함됩니다.
- 작업, 방 및 교대별 타임라인에 연결된 청소 및 라인 정리 기록
- 규제 문의나 고객 불만에 대한 즉각적인 리콜 준비 보고
- 모든 기록은 21 CFR Part 11 전자 기록 표준을 준수하여 봉인되고 검색 가능합니다.
농장에서 식탁까지 추적 기능은 보고서에만 국한되지 않습니다. V5에서는 이 기능이 프로세스에 내장되어 있습니다.
"모든 CCP 기록, 모든 알레르겐 제어를 V5가 추적하여 누가 언제 무엇을 했는지 정확하게 보여줍니다."
— 식품 안전 책임자, 유제품 제조업체
HACCP를 넘어 – 총체적 식품 안전 인프라
V5는 또한 HACCP를 기반으로 하는 보다 광범위한 식품 안전 목표와 표준을 지원합니다.예를 들면 다음과 같습니다.
- FSSC 22000: V5는 GFSI 인정 인증을 위한 필수 프로그램(PRP) 및 ISO 22000 정렬을 지원합니다.
- FSMA 규정 준수: 예방적 관리, 위생 추적 및 알레르기 완화를 위한 통제
- GMP 시행: 자동화된 환경 모니터링, 위생 일정 및 직원 위생 기록
- 공급자 관리: 시간 경과에 따른 원자재 승인, 배송 확인 및 공급업체 성과를 추적합니다.
- 감사 준비: 감사자 요청에 따른 주문형 보고서, 디지털 로그 및 필터링된 일괄 레코드
V5는 감사를 통과하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 확장 가능하고 반복 가능하며 신뢰할 수 있는 방어 가능한 식품 안전 문화를 구축하는 데 도움이 됩니다.
전체 V5 플랫폼 탐색
V5가 운영의 모든 영역에서 식품 안전을 어떻게 강화하는지 알아보세요.
