Volledige controle over uw bakkerij.
V5 van SG Systems Global elimineert het grootste probleem bij het bakken: verspilling die niemand kan verklaren. Wanneer een batch mislukt, worden ingrediënten weggegooid en gaat er productietijd verloren – maar de oorzaak wordt zelden vastgelegd. V5 lost dit op door elke batchstap te controleren, operatoracties in realtime vast te leggen en fouten te voorkomen voordat ze verspilling worden. Lees meer op onze website. Pagina met oplossingen voor bakkerijproductie.
Of u nu brood, muffins, tortilla's of gebak maakt, V5 voorkomt overmatig gebruik van ingrediënten, het gebruik van verlopen grondstoffen en ongedocumenteerde fouten. Het combineert traceerbaarheid, QA-handhaving en voorraadrotatie in één live systeem, waardoor bakkerijen hun marges en productconsistentie bij elke dienst kunnen beschermen.
"Sinds de implementatie van versie 5 is elke batch consistent. We maken ons geen zorgen meer over ingrediëntverschillen of oplossingen van operators – alles is onder controle."
— Productieleider, groothandel in brood
Houd alles bij. Verspil niets.
Zonder handhaving vertrouwen bakkerijen op aannames. Operators denken dat ze de stappen hebben gevolgd. QA hoopt dat aan de specificaties is voldaan. Ingrediënten worden gebruikt, fouten gebeuren, maar niemand ziet het probleem totdat het te laat is. V5 vervangt dat giswerk door realtime controle: elke beweging, batch en beslissing wordt digitaal vastgelegd, zodat u verspilling kunt elimineren voordat deze zich herhaalt.
MES-handhaving voor elke batch
Bakken is een herhaalbare wetenschap – totdat het dat niet meer is. Een gemiste stap, overgeslagen rusttijd of verkeerd gewogen zak kan duizenden producten verpesten. V5 dwingt batchverwerking af met operatorprompts, digitale goedkeuringen en hardware-integratie die ervoor zorgt dat elke gram en elke minuut wordt geregistreerd en correct is.
- Gedwongen weeg- en mengprocedures
- Geïntegreerde weegschalen en barcodescanning
- Inzicht in de batchvoortgang voor supervisors
- Digitale ondertekening en rolgebaseerde goedkeuringen
- Volledige traceerbaarheid van ingrediënt tot eindproduct
Geautomatiseerd mengen met volledige batchcontrole
V5 maakt rechtstreeks verbinding met mixers, bulk-ingrediëntsystemen en doseerapparatuur, waardoor deegbereiding geautomatiseerd wordt zonder in te leveren op precisie. Het systeem regelt bloem, water, olie, suiker en kleine ingrediënten met geverifieerde dosering en zorgt automatisch voor mixertiming, rustfases en registratie van de deegtemperatuur. Of het nu volledig geautomatiseerd of semi-handmatig is, elke invoer wordt geregistreerd en gecontroleerd.
- Geautomatiseerde bulkdosering voor meel, water, olie en suiker
- Integratie met PLC's, kleppen en loadcellen
- Gecontroleerde mengertijden en geprogrammeerde rustperiodes
- Deegtemperatuurregistratie met handhavingslimieten
- Naadloze overgangen tussen geautomatiseerde en handmatige fasen
Realtime QA en batchconsistentie
V5 QMS maakt een einde aan batchcontroles achteraf. Kwaliteitsborging wordt digitaal, snel en transparant, waardoor wachttijden worden verkort en de doorvoer wordt verhoogd. V5 zorgt er bovendien voor dat allergenencontroles, lijnvrijgave en naleving van specificaties direct tijdens de uitvoering plaatsvinden – niet wanneer het te laat is.
- Beschikbaarheid van live batchrecords
- Online QA-controlepunten en waarschuwingen
- Waarschuwingen voor allergenen en gevaren
- Directe QA-hold/release-status
- Vermindert herbewerking en valse afkeuringen
V5 biedt ons de QA-beveiliging die we nodig hadden. Kwaliteitstriggers detecteren problemen voordat ze escaleren, zodat we geen product of tijd verspillen.
— Kwaliteitsleider, fabrikant van bevroren deeg
FEFO-inventaris en ingrediëntencontrole
V5 WMS voorkomt dat verlopen of verkeerd geroteerde ingrediënten in de productie terechtkomen. Elke partij wordt gescand, gevalideerd en gecontroleerd op houdbaarheidsdatum. FEFO (First Expired, First Out) is verplicht, niet optioneel.
- Verplichte FEFO-materiaalselectie
- Live houdbaarheidscontroles op het moment van gebruik
- Geautomatiseerde voorraadaanpassingen per locatie
- Ingrediënten traceren van batch tot ontvangst
- Vermindert afschrijvingen op verlopen materialen
Geen giswerk meer, geen verspilling meer
Zonder V5 draaien bakkerijen op basis van aannames: de operator heeft *waarschijnlijk* het recept gevolgd, QA *zou* een probleem kunnen ontdekken en verlopen voorraad is *hopelijk* niet gebruikt. V5 vervangt hoop door controle: elke actie wordt geregistreerd, elke fout wordt voorkomen en de gegevens worden geleverd die nodig zijn om herhaling te voorkomen.
- Volledig audit-trail van operatoracties
- Batch-foutpreventie voordat herbewerking nodig is
- Verbeterde productconsistentie en opbrengst
- Minder klachten, retouren en kredietclaims
- Snellere en duidelijkere productiebeslissingen
De tijd van herbewerking en afkeur is voorbij. V5 handhaaft het proces zo strikt dat fouten gewoon niet meer gebeuren.
— Fabrieksmanager, koekjes- en snackproducent
Speciaal ontwikkeld voor bakkerijen. Bewezen effectief tegen afval.
V5 is ontwikkeld voor bakkerijen die afval willen elimineren, niet wegwuiven. Het standaardiseert processen, vermindert ingrediëntenverlies en geeft u de controle om te groeien zonder herwerk of risico's.
- Werkt met brood, taarten, gebak, deeg, koekjes en meer
- Aanpasbaar aan geautomatiseerde en handmatige processen
- Handhaaft standaardworkflows binnen alle lijnen en teams
- Auditklare digitale batchrecords met elektronische goedkeuringen
- Schaalgrootte van bakkerijen op één locatie tot wereldwijde productienetwerken
