Total bakerikontroll.

V5 fra SG Systems Global eliminerer det største problemet i baking: svinn som ingen kan forklare. Når en batch mislykkes, blir ingrediensene kastet, og produksjonstiden går tapt – men den underliggende årsaken registreres sjelden. V5 løser dette ved å håndheve hvert batchtrinn, registrere operatørhandlinger i sanntid og stoppe feil før de blir til svinn. Lær mer på vår Side med løsninger for bakeriproduksjon.

Enten du lager brød, muffins, tortillaer eller bakverk, forhindrer V5 overforbruk av ingredienser, bruk av utgåtte råvarer og udokumenterte feil. Det bringer sporbarhet, kvalitetssikring og lagerrotasjon inn i ett live-system – og hjelper bakerier med å beskytte marginer og produktkonsistens ved hvert skift.

«Siden vi implementerte V5, er hver batch konsistent. Vi bekymrer oss ikke lenger om ingrediensavvik eller løsninger for operatører – alt er kontrollert.»
— Produksjonsleder, brødgrossist

Spor alt. Kast ingenting.

Uten håndheving er bakerier avhengige av antagelser. Operatørene tror de fulgte trinnene. Kvalitetssikring håper at spesifikasjonene ble oppfylt. Ingredienser brukes, feil skjer, men ingen ser problemet før det er for sent. V5 erstatter gjettingen med sanntidskontroll – digital registrering av hver bevegelse, hvert parti og hver beslutning, slik at du kan eliminere svinnet før det gjentar seg.

MES-håndhevelse for hver batch

Baking er en vitenskap som kan repeteres – helt til den ikke lenger er det. Et glemt trinn, en hoppet hviletid eller en feilveid pose kan ødelegge tusenvis av enheter. V5 håndhever batchutførelse med operatørmeldinger, digitale signaturer og maskinvareintegrasjon som sikrer at hvert gram og hvert minutt registreres og er korrekt.

• Håndhevede veie- og blandeprosedyrer
• Integrerte vekter og strekkodeskanning
• Synlighet av gruppefremdrift for veiledere
• Digitale signaturer og rollebaserte godkjenninger
• Full sporbarhet fra ingrediens til produksjon

Automatisert blanding med full batchkontroll

V5 kobles direkte til miksere, bulkingredienssystemer og doseringsutstyr – og automatiserer deigtilberedning uten at det går på bekostning av presisjon. Den kontrollerer mel, vann, olje, sukker og mindre ingredienser med verifisert dosering, og håndhever automatisk miksertiming, hvilestadier og logging av deigtemperatur. Enten det er helautomatisk eller halvmanuelt, registreres og kontrolleres alle input.

• Automatisk dosering av mel, vann, olje og sukker i bulk
• Integrasjon med PLS-er, ventiler og lastceller
• Kontrollerte miksertider og programmerte hvileperioder
• Registrering av deigtemperatur med håndhevingsgrenser
• Sømløse overganger mellom automatiserte og manuelle stadier

Sanntids QA og batchkonsistens

V5 QMS eliminerer post mortem batchgjennomganger. QA-utgivelse blir digital, rask og synlig – noe som reduserer ventetider og øker gjennomstrømningen. V5 håndhever også allergenkontroller, linjeklarering og spesifikasjonssamsvar på utførelsesstedet – ikke etter at det er for sent.

• Tilgjengelighet av live batch-poster
• Nettbaserte QA-sjekkpunkter og varsler
• Allergen- og fareadvarsler
• Status for umiddelbar QA-sperre/frigivelse
• Reduserer omarbeid og falske avvisninger

«V5 gir oss QA-beskyttelsen vi trengte. Kvalitetsutløsere fanger opp problemer før de eskalerer, slik at vi ikke kaster bort produkt eller tid.»
— Kvalitetsbly, produsent av frossen deig

FEFO-lager og ingredienskontroll

V5 WMS forhindrer at utgåtte eller feilroterte ingredienser kommer inn i produksjonen. Hvert parti skannes, valideres og kontrolleres etter utløpsdato. FEFO (First Expired, First Out) blir obligatorisk – ikke valgfritt.

• Håndhevet FEFO-materialvalg
• Live utløpskontroller på bruksstedet
• Automatiske lagerjusteringer etter lokasjon
• Sporing av ingredienser fra batch til kvittering
• Reduserer avskrivninger av utgåtte materialer

Ikke mer gjetting, ikke mer avfall

Uten V5 går bakerier ut fra antagelser: operatøren fulgte *sannsynligvis* oppskriften, kvalitetssikringen *kan* oppdage et problem, og utgått lager ble *forhåpentligvis* ikke brukt. V5 erstatter håp med kontroll – logger hver handling, forhindrer hver feil og gir dataene du trenger for å eliminere gjentatte feil.

• Fullstendig revisjonssporing av operatørhandlinger
• Forebygging av batchfeil før det er behov for omarbeiding
• Forbedret produktkonsistens og utbytte
• Færre klager, returer og kredittkrav
• Raskere og tydeligere produksjonsbeslutninger

«Dagene med omarbeiding og skraping er forbi. V5 håndhever prosessen så strengt at feil rett og slett ikke skjer lenger.»
— Fabrikksjef, kjeks- og snacksprodusent

Bygget for bakerier. Bevist å redusere avfall.

V5 er bygget for bakerier som trenger å eliminere avfall, ikke bortforklare det. Den standardiserer driften, reduserer ingredienstap og gir deg kontrollen til å vokse uten omarbeid eller risiko.

• Fungerer med brød, kaker, bakverk, deiger, kjeks og mer
• Kan tilpasses automatiserte og manuelle prosesser
• Håndhever standard arbeidsflyter på tvers av linjer og team
• Revisjonsklare digitale batchregistreringer med elektronisk signering
• Skalerer fra bakerier med én lokasjon til globale produksjonsnettverk