Wersja 5 dla ISO 22000 i HACCP – Cyfrowe egzekwowanie bezpieczeństwa żywności
V5 z SG Systems Global Pomaga producentom żywności i napojów egzekwować wymogi ISO 22000 i HACCP w zakresie kontroli produkcji, pakowania, higieny i łańcucha dostaw. Dzięki V5 bezpieczeństwo nie jest tylko planowane – jest egzekwowane, rejestrowane i możliwe do śledzenia. Bezpieczne. Certyfikowane. Monitorowane.
Zaprojektowany tak, aby spełniać rygorystyczne wymagania międzynarodowych norm bezpieczeństwa żywności, V5 zapewnia cyfrowy szkielet, który integruje MES, WMS, SZJ w jeden egzekwowalny system, zapewniający możliwość śledzenia, monitorowanie CCP, kontrolę odchyleń i gotowość do audytu na każdym etapie produkcji.
„Przeszliśmy audyt ISO 22000 bez żadnych nieprawidłowości — V5 zarejestrował wszystkie działania HACCP i zapisy naprawcze”.
— Kierownik ds. zapewnienia jakości, producent dań gotowych
Wbudowane egzekwowanie HACCP
V5 digitalizuje i egzekwuje Twój plan HACCP, łącząc etapy produkcji z krytycznymi punktami kontroli (CCP) i monitorując działania:
- Pomiar temperatury: Wdrożone limity, alerty i rejestrowanie danych dotyczących gotowania, chłodzenia i przechowywania
- Wykrywanie metali: Cyfrowo rejestrowana weryfikacja ze śledzeniem odrzutów
- Kontrola alergenów: Czyszczenie uwzględniające alergeny, czyszczenie linii i segregacja składników
- Działania naprawcze: Wyzwalacze NCR i eskalacja, gdy CCP wykraczają poza granice kontroli
- Podpisy elektroniczne: Powiązane partiami podpisy oparte na rolach dla każdego krytycznego kroku
Niezależnie od tego, czy chodzi o pasteryzację czy pakowanie, V5 przechwytuje i blokuje dane niezbędne do obrony procesu i udowodnienia zgodności — partia po partii.
Zakres klauzul ISO 22000
Wersja 5 dostosowuje sterowanie cyfrowe do wymagań normy ISO 22000 dotyczących systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności:
- Klauzula 6 – Planowanie: Wdrażaj PRP i CCP za pomocą zdigitalizowanych przepływów pracy i kontroli w czasie rzeczywistym
- Klauzula 7 – Wsparcie: Kontroluj rejestry szkoleń, walidację infrastruktury i jakość dostawców
- Klauzula 8 – Działanie: Monitorowanie produkcji, warunków sanitarnych, stanu sprzętu i zapobiegania zagrożeniom
- Klauzula 9 – Ocena wyników: Korzystaj z pulpitów nawigacyjnych i raportów zbiorczych do analizy gotowej do audytu
- Klauzula 10 – Ulepszenie: Wdrażanie działań korygujących i zapobiegawczych za pośrednictwem platformy V5 CZAPKA workflow
Każda klauzula staje się elementem kontroli w czasie rzeczywistym. Każda polityka staje się działaniem. W ten sposób V5 wdraża normę ISO 22000.
Pełna identyfikowalność – wstecz, do przodu, zawsze dostępna
Dzięki V5 bezpieczeństwo żywności można śledzić na podstawie składników, procesu, opakowania i personelu:
- Śledzenie składników od momentu spożycia do momentu powstania produktu końcowego, z certyfikatami analizy dostawcy i danymi partii
- Historia partii obejmuje działania operatora, stany pracy maszyny i dzienniki środowiskowe w czasie rzeczywistym
- Rejestry sprzątania i oczyszczania linii produkcyjnej powiązane z zadaniami, pomieszczeniami i harmonogramami poszczególnych zmian
- Natychmiastowe raportowanie gotowości do wycofania produktu w przypadku zapytań regulacyjnych lub skarg klientów
- Wszystkie zapisy są zapieczętowane, przeszukiwalne i zgodne ze standardami elektronicznej dokumentacji określonymi w części 11 21 Kodeksu Przepisów Federalnych (CFR)
Od pola do stołu, identyfikowalność nie ogranicza się do raportowania — w wersji V5 jest ona integralną częścią procesu.
„Każdy dziennik CCP, każda kontrola alergenów — V5 śledzi to wszystko i dokładnie pokazuje, kto, co i kiedy zrobił”.
— Dyrektor ds. bezpieczeństwa żywności, producent nabiału
Poza HACCP – kompleksowa infrastruktura bezpieczeństwa żywności
V5 wspiera również szersze cele i standardy bezpieczeństwa żywności oparte na systemie HACCP, takie jak:
- FSSC 22000: Wersja 5 obsługuje programy wstępne (PRP) i zgodność z normą ISO 22000 w celu uzyskania certyfikatu uznawanego przez GFSI
- Zgodność z FSMA: Kontrole zapobiegawcze, monitorowanie warunków sanitarnych i ograniczanie alergenów
- Egzekwowanie GMP: Zautomatyzowany monitoring środowiska, harmonogramy sanitarne i rejestry higieny personelu
- Zarządzanie dostawcami: Śledź zatwierdzanie surowców, kontrole dostaw i wydajność dostawców na przestrzeni czasu
- Przygotowanie do audytu: Raporty na żądanie, dzienniki cyfrowe i filtrowane rekordy wsadowe na żądanie audytora
V5 nie tylko pomaga Ci przejść audyty, ale także pomaga Ci zbudować kulturę bezpieczeństwa żywności, która jest skalowalna, powtarzalna i niezawodna.
Poznaj pełną platformę V5
Odkryj, w jaki sposób V5 zapewnia bezpieczeństwo żywności w każdym obszarze Twojej działalności:
