Решение для автоматического отслеживания партии

Статистическое управление процессами

Чтобы помочь пекарне поддерживать высокий уровень контроля качества и единообразия продукции по мере увеличения объемов, Simpli-Baked обратилась в SG Systems, чтобы внедрить Система формул V5 / система дозирования ингредиентов в сочетании с Статистическая система управления технологическими процессами V5 / Система среднего веса в пекарне, аккредитованной AA BRC, которая работает круглосуточно и без выходных.

Отмеченная наградами компания Simpli-Baked производит более 100 миллионов лепешек в год. Все из их высокотехнологичной пекарни, расположенной в графстве Оффали, Ирландия.

Simpli-Baked была создана в 2009 году Нильсом Ладефогедом и управляющим директором Кираном Уолшем. Пекари одержимы контролем качества и обслуживанием клиентов. Два атрибута, которые идут рука об руку при производстве такого большого количества вкусных лепешек, основ для пиццы и лепешек.

SAGE Integrated V5 Пакетирование и отслеживание ингредиентов

Для Simpli-Baked требуется раствор для дозирования ингредиентов для управления всеми запасами (получение и отгрузка), серийным производством и статистическим контролем процессов (SPC).

Статистический контроль процесса отбора проб тестовых заготовок

Программное обеспечение для дозирования ингредиентов V5 позволяет управлять запасами ингредиентов и упаковки, маркировать их и размещать в зонах хранения, соблюдая при этом строгий контроль аллергенов и управление партиями FEFO. Программное обеспечение V5 работает на обычном планшетном ПК с ОС Windows и подключенном к сети принтере этикеток для штрих-кодирования всего инвентаря.

дозирование ингредиентов и отслеживаемость

На производстве четыре терминала V5 Formula System, подключенные к локальной сети, обеспечивают взвешивание и дозирование нужных ингредиентов в точном количестве. Это снижает вероятность человеческих ошибок, таких как пропуск ингредиентов или добавление их в неправильных количествах.

Статистический контроль процесса / Система среднего веса

Статистический контроль процесса (SPC) необходим для поддержания точности и согласованности продукта в отношении размера и формы. В пищевой и хлебопекарной промышленности это включает снятие шариков из теста с производственных линий (перед формованием) и их взвешивание. То Статистическая система управления технологическими процессами V5 обеспечивает взвешивание тестовых шариков и регистрацию веса партии. Система среднего веса выводит на экран обратную связь для операторов, предупреждая их о высоких или низких тенденциях выборки, что обычно указывает на проблемы с делителем, которые необходимо решить.

 
Статистический контроль процесса - график захвата проб - дозирование ингредиентов системы по среднему весу

 

После того, как образцы взяты, регистрируются временные метки подсчета и стандартного отклонения для номера партии. Этот процесс предотвращает утечку и выявляет несоответствия продукта для каждой из разливочных головок/сопел-делителей. 

 

Статистический контроль процесса - Запись образцов - Система среднего веса - Дозирование ингредиентов

 

Управляющий директор, Киран Уолш Комментарии «До того, как мы установили V5 Traceability, Simpli-Baked работала в «Excel-ад», как это стало известно. Мы рассмотрели несколько программных решений для дозирования ингредиентов, прежде чем остановились на SG Systems. Первоначально, чтобы помочь внедрить цифровую прослеживаемость и контроль наших систем. После установки мы перешли к интеграции с нашей текущей бизнес-системой SAGE, чтобы сократить ручную обработку данных между системами. Система V5 исключительно мощная».

За кулисами на бизнес-сервере компании V5 Traceability System хранит электронные записи всех производственных данных, статистический контроль процессов и инвентарные данные. Это обеспечивает прослеживаемость дозирования ингредиентов и сводит к минимуму необъяснимые ошибки. Simpli-Baked теперь имеет безбумажную систему отслеживания и контроля качества, на которую можно положиться. Аудиты BRC требуют прослеживаемости для соответствия их строгой системе контроля качества.

Что такое статистическое управление процессами?

Также известен SPC или SQC. Статистический контроль процесса - это метод контроля качества, в котором используются статистические методы (взвешивание образцов, определение физических размеров и т. Д.) Для обзора и, следовательно, контроля производственного процесса. SPC обеспечивает эффективную работу производственных процессов, производя строго контролируемую продукцию с сокращением пищевых отходов и необходимостью переработки партий. SPC в конечном итоге влияет на конечное качество продукта, что приводит к более довольным клиентам, снижению возврата продукта и улучшению обслуживания клиентов. 

Для получения дополнительной информации о V5 Traceability посетите www.sgsystemsglobal.com  Для получения дополнительной информации о Simpli-Baked посетите www.simlibaked.com

Раздел загрузки тематических исследований

Скачать пример использования (8.5 × 11)

Скачать пример использования (A4)