V5 для ISO 22000 и HACCP – Обеспечение безопасности пищевых продуктов в цифровом формате
V5 от SG Systems Global помогает производителям продуктов питания и напитков обеспечивать соблюдение требований ISO 22000 и HACCP в отношении производства, упаковки, санитарии и контроля цепочки поставок. С V5 безопасность не просто планируется — она обеспечивается, регистрируется и отслеживается. Безопасно. Сертифицировано. Отслеживается.
Разработанная с учетом строгих требований международных стандартов безопасности пищевых продуктов, система V5 представляет собой цифровую основу, которая объединяет МЧС, WMS и СМК в единую контролируемую систему, обеспечивающую прослеживаемость, мониторинг ККТ, контроль отклонений и готовность к аудиту на каждом этапе производства.
«Мы прошли аудит ISO 22000 без единого замечания — V5 зафиксировал все действия HACCP и корректирующие записи».
— Менеджер по контролю качества, производитель готовых блюд
Встроенная система обеспечения соблюдения HACCP
V5 оцифровывает и обеспечивает соблюдение вашего плана HACCP, связывая этапы производства с критическими контрольными точками (ККТ) и контролируя действия:
- Проверка температуры: Принудительные ограничения, оповещения и регистрация при приготовлении, охлаждении и хранении
- Обнаружение металла: Цифровая запись верификации с отслеживанием отклонений
- Контроль аллергенов: Очистка от аллергенов, очистка линий и разделение ингредиентов
- Корректирующие действия: NCR-триггеры и эскалация, когда ККТ выходят за пределы контрольных пределов
- Электронные подписи: Пакетно-связанные подписи на основе ролей для каждого критического шага
Будь то пастеризация или упаковка, V5 собирает и блокирует данные, необходимые для защиты вашего процесса и подтверждения соответствия — партия за партией.
Охват положений ISO 22000
Версия V5 согласует цифровые элементы управления с требованиями стандарта ISO 22000 для систем управления безопасностью пищевых продуктов:
- Пункт 6 – Планирование: Обеспечьте соблюдение PRP и CCP с помощью оцифрованных рабочих процессов и проверок в режиме реального времени
- Пункт 7 – Поддержка: Контроль записей об обучении, проверка инфраструктуры и качество поставщиков
- Пункт 8 – Эксплуатация: Мониторинг производства, санитарии, состояния оборудования и предотвращения опасностей
- Пункт 9 – Оценка эффективности: Используйте панели мониторинга и пакетные отчеты для анализа, готового к аудиту
- Пункт 10 – Улучшение: Проведение корректирующих и профилактических мероприятий с помощью V5 ШАПКА рабочий
Каждый пункт становится контролем в реальном времени. Каждая политика становится действием. Вот как V5 реализует ISO 22000.
Полная прослеживаемость – назад, вперед, всегда доступно
С помощью V5 безопасность пищевых продуктов можно отслеживать по ингредиентам, процессу, упаковке и персоналу:
- Состав отслеживается от поступления до конечного продукта с сертификатами подлинности поставщиков и данными о партиях
- История партии включает действия оператора, состояния работы машины и журналы окружающей среды в реальном времени.
- Записи об уборке и очистке линий, привязанные к заданиям, помещениям и временным графикам смен
- Мгновенная подготовка отчетов для отзыва в случае регулирующих запросов или жалоб клиентов
- Все записи запечатаны, доступны для поиска и соответствуют стандартам электронных записей 21 CFR Часть 11.
От фермы до прилавка прослеживаемость — это не просто отчет, она встроена в процесс с V5.
«Каждый журнал ККП, каждый контроль аллергенов — V5 отслеживает все это и точно показывает, кто, что и когда делал».
— Директор по безопасности пищевых продуктов, производитель молочных продуктов
Помимо HACCP – всеобщая инфраструктура безопасности пищевых продуктов
V5 также поддерживает более широкие цели и стандарты безопасности пищевых продуктов, основанные на HACCP, такие как:
- ФССК 22000: V5 поддерживает программы предварительных условий (PRP) и соответствие ISO 22000 для сертификации, признанной GFSI
- Соответствие FSMA: Контроль профилактических мероприятий, отслеживание санитарных норм и снижение уровня аллергенов
- Обеспечение соблюдения правил GMP: Автоматизированный мониторинг окружающей среды, графики санитарных работ и журналы учета гигиены персонала
- Управление поставщиками: Отслеживайте утверждение сырья, проверки поставок и эффективность работы поставщиков с течением времени
- Подготовка к аудиту: Отчеты по запросу, цифровые журналы и отфильтрованные пакетные записи по запросу аудитора
V5 не просто помогает вам проходить аудиты — он помогает вам создать защищенную культуру безопасности пищевых продуктов, которая масштабируется, воспроизводится и надежна.
Изучите полную версию платформы V5
Узнайте, как V5 обеспечивает безопасность пищевых продуктов во всех сферах вашей деятельности:
