Total kontroll över bageriet.

V5 från SG Systems Global eliminerar det största problemet inom bakning: slöseri som ingen kan förklara. När en sats misslyckas slängs ingredienserna och produktionstid förloras – men grundorsaken registreras sällan. V5 löser detta genom att framtvinga varje satssteg, registrera operatörsåtgärder i realtid och stoppa fel innan de blir slöseri. Läs mer på vår Sida med lösningar för bageritillverkning.

Oavsett om du bakar bröd, muffins, tortillas eller bakverk, förhindrar V5 överanvändning av ingredienser, användning av utgångna råvaror och odokumenterade misstag. Det samlar spårbarhet, kvalitetssäkring och lagerrotation i ett enda aktivt system – vilket hjälper bagerier att skydda marginaler och produktkonsistens vid varje skift.

”Sedan vi implementerade V5 är varje batch konsekvent. Vi oroar oss inte längre för ingrediensvariationer eller lösningar för operatörer – allt är kontrollerat.”
— Produktionschef, brödgrossist

Spåra allt. Slösa ingenting.

Utan tillsyn förlitar sig bagerier på antaganden. Operatörerna tror att de följde stegen. Kvalitetssäkringsavdelningen hoppas att specifikationerna uppfylldes. Ingredienser används, misstag händer, men ingen ser problemet förrän det är för sent. V5 ersätter det gissningsleken med realtidskontroll – digital registrering av varje rörelse, parti och beslut så att du kan eliminera svinnet innan det upprepas.

MES-tillämpning för varje batch

Bakning är en vetenskap som kan upprepas – tills den inte längre är det. Ett missat steg, en utebliven vilotid eller en felvägd påse kan förstöra tusentals enheter. V5 framtvingar batchkörning med operatörsprompter, digitala signaturer och hårdvaruintegration som säkerställer att varje gram och varje minut registreras och är korrekt.

• Tvingade vägnings- och blandningsprocedurer
• Integrerade vågar och streckkodsläsning
• Överblick över batchförlopp för handledare
• Digitala signeringar och rollbaserade godkännanden
• Full spårbarhet från ingrediens till produktion

Automatiserad blandning med full batchkontroll

V5 ansluts direkt till mixers, bulkingredienssystem och doseringsutrustning – vilket automatiserar degberedning utan att offra precision. Den styr mjöl, vatten, olja, socker och mindre ingredienser med verifierad dosering, och framtvingar automatiskt mixertiming, vilostadier och degtemperaturloggning. Oavsett om det är helautomatiskt eller halvmanuellt registreras och kontrolleras varje inmatning.

• Automatisk bulkdosering för mjöl, vatten, olja och socker
• Integration med PLC:er, ventiler och lastceller
• Kontrollerade mixertider och programmerade viloperioder
• Degtemperaturregistrering med tillsynsgränser
• Sömlösa övergångar mellan automatiserade och manuella steg

Realtidskvalitetssäkring och batchkonsekvens

V5 QMS eliminerar granskningar av batcher efter slakt. QA-releasen blir digital, snabb och synlig – vilket minskar väntetider och ökar genomströmningen. V5 upprätthåller även allergenkontroller, linjeklarering och specifikationsöverensstämmelse vid exekveringstillfället – inte efter att det är för sent.

• Tillgänglighet av live-batchposter
• Kontrollpunkter och varningar för kvalitetssäkring online
• Varningar om allergener och faror
• Omedelbar QA-spärr/frisläppningsstatus
• Minskar omarbetning och falska kasseringar

”V5 ger oss de kvalitetssäkringsskydd vi behövde. Kvalitetsutlösare upptäcker problem innan de eskalerar, så vi slösar inte varken produkt eller tid.”
— Kvalitetsbly, tillverkare av fryst deg

FEFO-inventering och ingredienskontroll

V5 WMS förhindrar att utgångna eller felroterade ingredienser kommer in i produktionen. Varje parti skannas, valideras och kontrolleras efter utgångsdatum. FEFO (First Expired, First Out) blir obligatoriskt – inte valfritt.

• Påtvingat FEFO-materialval
• Live utgångskontroller vid användningsstället
• Automatiska lagerjusteringar per plats
• Spårning av ingredienser från batch till kvitto
• Minskar avskrivningar av utgångna material

Inget mer gissningslek, inget mer slöseri

Utan V5 drivs bagerier utifrån antaganden: operatören följde *förmodligen* receptet, kvalitetssäkringen *kanske* upptäckte ett problem och utgånget lager användes *förhoppningsvis* inte. V5 ersätter hopp med kontroll – loggar varje handling, förhindrar varje misstag och tillhandahåller den data du behöver för att eliminera upprepade fel.

• Fullständig revisionslogg för operatörsåtgärder
• Förebyggande av batchfel innan omarbetning behövs
• Förbättrad produktkonsistens och avkastning
• Minskade reklamationer, returer och kreditanspråk
• Snabbare och tydligare produktionsbeslut

"Dagarna med omarbetning och skrot är förbi. V5 tillämpar processen så strikt att misstag helt enkelt inte händer längre."
— Fabrikschef, kak- och snacksproducent

Byggd för bagerier. Bevisat att minska avfall.

V5 är byggt för bagerier som behöver eliminera avfall, inte bortförklara. Det standardiserar verksamheten, minskar ingrediensförluster och ger dig kontrollen att växa utan omarbetning eller risk.

• Fungerar med bröd, kakor, bakverk, degar, småkakor och mer
• Anpassningsbar till automatiserade och manuella processer
• Upprätthåller standardiserade arbetsflöden över linjer och team
• Revisionsklara digitala batchregister med elektroniska signeringar
• Skalar från bagerier med en enda plats till globala produktionsnätverk