ISO 22000 ve HACCP için V5 – Gıda Güvenliğini Dijital Olarak Uygulama
V5'den SG Systems Global Gıda ve içecek üreticilerinin üretim, paketleme, sanitasyon ve tedarik zinciri kontrollerinde ISO 22000 ve HACCP gerekliliklerini uygulamasına yardımcı olur. V5 ile güvenlik sadece planlanmakla kalmaz, aynı zamanda uygulanır, kaydedilir ve izlenebilir. Güvenli. Sertifikalı. Takip edilebilir.
Uluslararası gıda güvenliği standartlarının zorlu taleplerini karşılamak üzere tasarlanan V5, entegre bir dijital omurga sağlar MES, WMS, ve KYS tek bir uygulanabilir sisteme dönüştürülmesiyle üretim sürecinin her aşamasında izlenebilirlik, CCP izleme, sapma kontrolü ve denetim hazırlığı sağlanmaktadır.
“ISO 22000 denetimimizden tek bir bulguya rastlamadan geçtik; V5, her HACCP eylemini ve düzeltici kaydı yakaladı.”
— Kalite Güvence Yöneticisi, Hazır Yemek Üreticisi
Dahili HACCP Uygulaması
V5, üretim adımlarını kritik kontrol noktalarına (CCP'ler) bağlayarak ve eylemleri izleyerek HACCP planınızı dijitalleştirir ve uygular:
- Sıcaklık Kontrolleri: Pişirme, soğutma ve depolamada uygulanan sınırlamalar, uyarılar ve günlük kaydı
- Metal dedektörü: Reddedilme takibiyle dijital olarak kaydedilen doğrulama
- Alerjen Kontrolleri: Alerjenlere özgü temizlik, hat temizliği ve içerik ayrımı
- Düzeltici eylemler: CCP'ler kontrol sınırlarının dışına çıktığında NCR tetikleyicileri ve tırmanma
- Elektronik İmzalar: Her kritik adım için toplu bağlantılı, rol tabanlı imzalar
İster pastörizasyon ister paketleme olsun, V5 sürecinizi savunmak ve uyumluluğu kanıtlamak için gereken verileri parti parti yakalar ve kilitler.
ISO 22000 Madde Kapsamı
V5, dijital kontrolleri gıda güvenliği yönetim sistemleri için ISO 22000 maddesi gereklilikleriyle uyumlu hale getiriyor:
- Madde 6 – Planlama: Dijitalleştirilmiş iş akışları ve gerçek zamanlı kontroller aracılığıyla PRP'leri ve CCP'leri uygulayın
- Madde 7 – Destek: Eğitim kayıtlarını, altyapı doğrulamasını ve tedarikçi kalitesini kontrol edin
- Madde 8 – İşleyiş: Üretimi, sanitasyonu, ekipman durumunu ve tehlike önlemeyi izleyin
- Madde 9 – Performans Değerlendirmesi: Denetime hazır analiz için panoları ve toplu raporları kullanın
- Madde 10 – İyileştirme: V5 aracılığıyla düzeltici ve önleyici eylemleri yönlendirin CAPA iş akışı
Her madde gerçek zamanlı bir kontrole, her politika bir eyleme dönüşür. V5, ISO 22000'i bu şekilde işler hale getirir.
Tam İzlenebilirlik – Geriye, İleriye, Her Zaman Erişilebilir
V5 ile gıda güvenliği, içerikler, süreç, paketleme ve personel genelinde izlenebilir hale geliyor:
- Tedarikçi COA'ları ve parti verileriyle birlikte, alımdan son ürüne kadar izlenen bileşenler
- Toplu işlem geçmişi operatör eylemlerini, makine çalıştırma durumlarını ve gerçek zamanlı çevresel günlükleri içerir
- İşlere, odalara ve vardiyaya özgü zaman çizelgelerine bağlı temizlik ve hat temizleme kayıtları
- Düzenleyici sorular veya müşteri şikayetleri için anında geri çağırmaya hazır raporlama
- Tüm kayıtlar mühürlü, aranabilir ve 21 CFR Bölüm 11 elektronik kayıt standartlarına uygundur
Çiftlikten sofraya kadar izlenebilirlik sadece bir raporlama değil, V5 ile sürecin bir parçası haline geliyor.
“Her CCP kaydı, her alerjen kontrolü; V5 hepsini takip ediyor ve kimin neyi ne zaman yaptığını tam olarak gösteriyor.”
— Gıda Güvenliği Direktörü, Süt Üreticisi
HACCP'nin Ötesinde - Toplam Gıda Güvenliği Altyapısı
V5 ayrıca HACCP'yi temel alan daha geniş gıda güvenliği hedeflerini ve standartlarını da destekler, örneğin:
- FSSC22000: V5, GFSI tarafından tanınan sertifikasyon için ön koşul programlarını (PRP'ler) ve ISO 22000 uyumunu destekler
- FSMA Uyumluluğu: Önleyici kontroller, sanitasyon takibi ve alerjen azaltımına yönelik kontroller
- GMP Uygulaması: Otomatik çevre izleme, sanitasyon programları ve personel hijyen kayıtları
- Tedarikçi yönetimi: Hammadde onayını, teslimat kontrollerini ve tedarikçi performansını zaman içinde takip edin
- Denetim Hazırlığı: Denetçi talebine göre isteğe bağlı raporlar, dijital günlükler ve filtrelenmiş toplu kayıtlar
V5 yalnızca denetimlerden geçmenize yardımcı olmakla kalmaz; ölçeklenebilir, tekrarlanabilir ve güvenilir, savunulabilir bir gıda güvenliği kültürü oluşturmanıza da yardımcı olur.
V5 Platformunun Tamamını Keşfedin
V5'in operasyonunuzun her alanında gıda güvenliğini nasıl sağladığını keşfedin:
