Повний контроль над пекарнею.

V5 від SG Systems Global усуває проблему номер один у випічці: відходи, які ніхто не може пояснити. Коли партія виходить з ладу, інгредієнти викидаються, а час виробництва втрачається, але першопричина рідко фіксується. V5 вирішує цю проблему, забезпечуючи контроль кожного етапу партії, фіксуючи дії оператора в режимі реального часу та зупиняючи помилки до того, як вони стануть відходами. Дізнайтеся більше на нашому Сторінка рішень для хлібобулочного виробництва.

Незалежно від того, чи ви готуєте хліб, мафіни, тортильї чи тістечка, V5 запобігає надмірному використанню інгредієнтів, використанню простроченої сировини та незадокументованим помилкам. Вона об'єднує відстеження, контроль якості та ротацію запасів в одну діючу систему, допомагаючи пекарням захищати прибутковість та стабільність продукції щозміни.

«З моменту впровадження V5 кожна партія є послідовною. Ми більше не турбуємося про відхилення інгредієнтів чи обхідні шляхи оператора — все контролюється».
— Керівник виробництва, оптовий хлібопекарський цех

Відстежуйте все. Нічого не витрачайте.

Без контролю пекарні покладаються на припущення. Оператори вважають, що вони виконали всі кроки. Відділ контролю якості сподівається, що специфікації були дотримані. Інгредієнти використовуються, трапляються помилки, але ніхто не бачить проблеми, поки не стає надто пізно. V5 замінює ці здогадки контролем у режимі реального часу — цифровим фіксуванням кожного руху, партії та рішення, щоб ви могли усунути втрати, перш ніж вони повторяться.

Застосування MES для кожної партії

Випічка – це наука, яку можна повторювати, доки вона не перестане бути такою. Пропущений крок, пропущений час відпочинку або неправильно зважений пакет можуть зіпсувати тисячі виробів. V5 забезпечує виконання партій за допомогою підказок оператора, цифрових підписів та інтеграції обладнання, що гарантує правильний запис кожного грама та кожної хвилини.

• Примусові процедури зважування та змішування
• Вбудовані ваги та сканування штрих-кодів
• Відображення прогресу пакетної обробки для керівників
• Цифрові підписи та затвердження на основі ролей
• Повна відстежуваність від інгредієнта до кінцевого продукту

Автоматизоване змішування з повним контролем партії

V5 підключається безпосередньо до змішувачів, систем сипучих інгредієнтів та дозувального обладнання, автоматизуючи приготування тіста без шкоди для точності. Він контролює борошно, воду, олію, цукор та другорядні інгредієнти з перевіреним дозуванням, а також автоматично забезпечує реєстрацію часу змішування, етапів спокою та температури тіста. Незалежно від того, чи працює він повністю автоматично, чи напівручно, кожен вхідний сигнал записується та контролюється.

• Автоматизоване дозування борошна, води, олії та цукру на вагу
• Інтеграція з ПЛК, клапанами та тензодатчиками
• Контрольовані таймери змішувача та запрограмовані періоди відпочинку
• Реєстрація температури тіста з дотриманням обмежень
• Плавні переходи між автоматизованими та ручними етапами

Контроль якості в режимі реального часу та пакетна узгодженість

Система управління якістю V5 усуває необхідність перевірки партій після розтину. Випуск контролю якості стає цифровим, швидким та видимим, що скорочує час очікування та збільшує пропускну здатність. V5 також забезпечує перевірку алергенів, дозвіл на перевірку лінії та відповідність специфікаціям на етапі виконання, а не після того, як вже буде надто пізно.

• Доступність пакетних записів у реальному часі
• Онлайн-контрольні точки контролю якості та сповіщення
• Попередження про алергени та небезпеку
• Миттєвий статус затримки/виходу з контролю якості
• Зменшує кількість переробок та помилкових відхилень

«V5 забезпечує нам необхідні засоби контролю якості. Тригери якості виявляють проблеми до їх загострення, тому ми не витрачаємо продукт чи час даремно».
— Лідер якості, виробник замороженого тіста

Контроль за запасами та інгредієнтами FEFO

Система управління складом V5 запобігає потраплянню прострочених або неправильно ротованих інгредієнтів у виробництво. Кожна партія сканується, перевіряється та контролюється за терміном придатності. FEFO (перший закінчився, перший вийшов) стає обов'язковим, а не необов'язковим.

• Вимушений вибір матеріалів FEFO
• Перевірка терміну придатності в момент використання
• Автоматизоване коригування запасів за місцем розташування
• Відстеження інгредієнтів від партії до отримання
• Зменшує кількість списаних матеріалів із простроченим терміном придатності

Більше жодних здогадок, жодних відходів

Без V5 пекарні працюють на основі припущень: оператор *ймовірно* дотримувався рецепту, служба контролю якості *можливо* виявила проблему, а прострочений товар *сподіваємося*, не використовувався. V5 замінює надію контролем — реєструє кожну дію, запобігає кожній помилці та надає дані, необхідні для усунення повторних помилок.

• Повний журнал аудиту дій оператора
• Запобігання пакетним помилкам перед необхідністю повторної роботи
• Покращена консистенція продукту та вихід
• Зменшення кількості скарг, повернень та кредитних претензій
• Швидше та чіткіше прийняття рішень щодо виробництва

«Часи переробок та браку минули. V5 настільки суворо забезпечує дотримання процесу, що помилок більше просто не трапляється».
— Керівник заводу, виробник печива та снеків

Створено для пекарень. Доведено, що скорочує кількість відходів.

V5 створена для пекарень , яким потрібно позбутися відходів, а не просто їх виправдовувати. Вона стандартизує операції, зменшує втрати інгредієнтів і дає вам контроль над зростанням без переробки чи ризику.

• Працює з хлібом, тортами, випічкою, тістом, печивом та іншим
• Адаптується до автоматизованих та ручних процесів
• Забезпечує дотримання стандартних робочих процесів у всіх лініях та командах
• Цифрові записи партій, готові до аудиту, з електронним підписанням
• Масштаби від пекарень з одним місцем розташування до глобальних виробничих мереж