Phiên bản V5 dành cho ISO 22000 & HACCP – Thực thi an toàn thực phẩm bằng công nghệ số
V5 từ SG Systems Global Phần mềm V5 giúp các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống thực thi các yêu cầu ISO 22000 và HACCP trong toàn bộ quy trình sản xuất, đóng gói, vệ sinh và kiểm soát chuỗi cung ứng. Với V5, an toàn không chỉ được lên kế hoạch mà còn được thực thi, ghi nhận và truy xuất nguồn gốc. An toàn. Được chứng nhận. Được theo dõi.
Được thiết kế để đáp ứng các yêu cầu khắt khe của tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế, V5 cung cấp một nền tảng kỹ thuật số tích hợp... MES, WMSvà hệ thống quản lý chất lượng thành một hệ thống có thể thực thi duy nhất—đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc, giám sát CCP, kiểm soát sai lệch và sẵn sàng kiểm toán ở mọi bước sản xuất.
“Chúng tôi đã vượt qua cuộc kiểm toán ISO 22000 mà không có bất kỳ lỗi nào — V5 đã ghi lại mọi hành động HACCP và hồ sơ khắc phục.”
— Quản lý chất lượng, Nhà sản xuất thực phẩm chế biến sẵn
Tích hợp chức năng thực thi HACCP
V5 số hóa và thực thi kế hoạch HACCP của bạn bằng cách liên kết các bước sản xuất với các điểm kiểm soát quan trọng (CCP) và giám sát các hành động:
- Kiểm tra nhiệt độ: Áp dụng các giới hạn, cảnh báo và ghi nhật ký xuyên suốt quá trình nấu nướng, làm lạnh và bảo quản.
- Phát hiện kim loại: Xác minh được ghi lại kỹ thuật số kèm theo theo dõi hàng lỗi
- Kiểm soát chất gây dị ứng: Vệ sinh theo từng loại chất gây dị ứng, làm sạch dây chuyền sản xuất và phân loại nguyên liệu.
- Hanh động đung đăn: Các sự cố NCR kích hoạt và leo thang khi các CCP vượt quá giới hạn kiểm soát.
- Ký xác nhận điện tử: Chữ ký theo lô, dựa trên vai trò cho từng bước quan trọng.
Dù là tiệt trùng hay đóng gói, V5 đều thu thập và khóa dữ liệu cần thiết để bảo vệ quy trình của bạn và chứng minh sự tuân thủ—từng lô một.
Phạm vi áp dụng của điều khoản ISO 22000
V5 đảm bảo các biện pháp kiểm soát kỹ thuật số phù hợp với các yêu cầu của điều khoản ISO 22000 về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm:
- Điều khoản 6 – Quy hoạch: Thực thi các PRP và CCP thông qua quy trình làm việc số hóa và kiểm tra thời gian thực.
- Điều khoản 7 – Hỗ trợ: Kiểm soát hồ sơ đào tạo, xác thực cơ sở hạ tầng và chất lượng nhà cung cấp.
- Điều khoản 8 – Vận hành: Giám sát sản xuất, vệ sinh, tình trạng thiết bị và phòng ngừa rủi ro.
- Điều khoản 9 – Đánh giá hiệu quả hoạt động: Sử dụng bảng điều khiển và báo cáo hàng loạt để phân tích sẵn sàng cho kiểm toán.
- Điều khoản 10 – Cải tiến: Thúc đẩy các hành động khắc phục và phòng ngừa thông qua V5. MŨ LƯỠI TRAI quy trình làm việc
Mỗi điều khoản trở thành một công cụ kiểm soát thời gian thực. Mỗi chính sách trở thành một hành động. Đó là cách V5 hiện thực hóa tiêu chuẩn ISO 22000.
Khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ – Ngược lại, xuôi chiều, luôn luôn có thể truy cập
Với V5, an toàn thực phẩm có thể được truy xuất nguồn gốc từ nguyên liệu, quy trình, bao bì và nhân viên:
- Nguồn nguyên liệu được truy xuất từ khâu đầu vào đến sản phẩm cuối cùng, kèm theo chứng nhận phân tích của nhà cung cấp và dữ liệu lô hàng.
- Lịch sử lô sản xuất bao gồm các thao tác của người vận hành, trạng thái hoạt động của máy và nhật ký môi trường theo thời gian thực.
- Hồ sơ vệ sinh và dọn dẹp dây chuyền sản xuất được liên kết với công việc, phòng và mốc thời gian cụ thể của từng ca làm việc.
- Báo cáo sẵn sàng thu hồi sản phẩm tức thì để phục vụ các yêu cầu của cơ quan quản lý hoặc khiếu nại của khách hàng.
- Tất cả hồ sơ đều được niêm phong, có thể tìm kiếm và tuân thủ các tiêu chuẩn hồ sơ điện tử theo quy định 21 CFR Phần 11.
Từ nông trại đến bàn ăn, khả năng truy xuất nguồn gốc không chỉ là một báo cáo mà được tích hợp vào quy trình với V5.
“Mọi nhật ký CCP, mọi biện pháp kiểm soát chất gây dị ứng—V5 đều theo dõi tất cả và cho thấy chính xác ai đã làm gì và khi nào.”
— Giám đốc An toàn Thực phẩm, Nhà sản xuất sữa
Vượt xa HACCP – Cơ sở hạ tầng an toàn thực phẩm toàn diện
V5 cũng hỗ trợ các mục tiêu và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm rộng hơn, được xây dựng dựa trên HACCP, chẳng hạn như:
- FSSC 22000: V5 hỗ trợ các chương trình tiên quyết (PRP) và sự phù hợp với tiêu chuẩn ISO 22000 để được chứng nhận bởi GFSI.
- Tuân thủ FSMA: Các biện pháp kiểm soát phòng ngừa, theo dõi vệ sinh và giảm thiểu chất gây dị ứng.
- Thực thi GMP: Hệ thống giám sát môi trường tự động, lịch trình vệ sinh và nhật ký vệ sinh cá nhân của nhân viên.
- Quản lý nhà cung ứng: Theo dõi quá trình phê duyệt nguyên liệu thô, kiểm tra giao hàng và hiệu suất của nhà cung cấp theo thời gian.
- Chuẩn bị cho kiểm toán: Báo cáo theo yêu cầu, nhật ký điện tử và hồ sơ xử lý theo lô được lọc theo yêu cầu của kiểm toán viên.
V5 không chỉ giúp bạn vượt qua các cuộc kiểm tra mà còn giúp bạn xây dựng một nền văn hóa an toàn thực phẩm vững chắc, có thể mở rộng, lặp lại và đáng tin cậy.
Khám phá toàn bộ nền tảng V5
Khám phá cách V5 đảm bảo an toàn thực phẩm trong mọi khía cạnh hoạt động của bạn:
