Cân bằng khối lượng trong chế biến thực phẩm – Độ chính xác được tích hợp trong từng gam.

V5 từ SG Systems Global Phần mềm này cho phép các nhà sản xuất thực phẩm theo dõi từng gam nguyên liệu đầu vào và đầu ra—mang lại khả năng hiển thị đầy đủ về cân bằng khối lượng trong suốt quá trình sản xuất. Cho dù bạn đang sản xuất bánh nướng, đồ uống, bữa ăn chế biến sẵn hay nguyên liệu số lượng lớn, V5 đều ghi lại lượng nguyên liệu thô sử dụng, tổn thất trong quá trình sản xuất, sản phẩm làm lại và sản lượng thành phẩm với độ chính xác kỹ thuật số.

Đây không chỉ là theo dõi hàng tồn kho — mà còn là việc đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc, giảm thiểu lãng phí và khai thác những thông tin chi tiết hữu ích về năng suất. Với khả năng truy xuất nguồn gốc theo thời gian thực và việc thực thi sản xuất, V5 giúp các nhà chế biến thực phẩm đáp ứng các yêu cầu quy định và hoạt động hiệu quả — mà không cần đến sự không chắc chắn của bảng tính hoặc đối chiếu thủ công.

“Trước khi dùng V5, chúng tôi không thể giải thích được những khoản lỗ của mình. Giờ đây, chúng tôi có thể truy vết từng cân – nguyên liệu đầu vào, phế phẩm, sản phẩm làm lại và những gì đã rời khỏi dây chuyền sản xuất.”
— Giám đốc nhà máy, Nhà sản xuất thực phẩm

Cân khối lượng kỹ thuật số cho sản xuất thực phẩm được kiểm soát.

Trong môi trường sản xuất được quản lý chặt chẽ, cân bằng khối lượng là vô cùng quan trọng. Cho dù là để nâng cao hiệu quả nội bộ, phục vụ kiểm toán bên ngoài hay tuân thủ các tiêu chuẩn như GFSI , ISO 22000 hoặc 21 CFR Phần 117 , các nhà sản xuất phải chứng minh rằng lượng nguyên liệu đầu vào khớp với lượng nguyên liệu đầu ra—có tính đến tổn thất, năng suất và sản phẩm làm lại.

• Theo dõi tất cả nguyên liệu thô theo lô, trọng lượng và số lô.
• Giám sát các điểm gây thất thoát chính — máy trộn, lò nướng, băng tải, v.v.
• Ghi lại lượng phế phẩm, lượng sản phẩm dư thừa và sản phẩm không đạt tiêu chuẩn.
• Tích hợp quy trình sửa lỗi trực tiếp vào quy trình sản xuất.
• So sánh thành phẩm với mục tiêu công thức và năng suất thực tế.

V5 kết nối với cân điện tử, PLC, hệ thống mã vạch và các điểm tiếp xúc MES để tự động hóa và xác minh mọi chuyển động hàng hóa trên dây chuyền sản xuất.

Tính minh bạch về năng suất và trách nhiệm giải trình về lãng phí

Thất thoát năng suất không được phát hiện là một chi phí tiềm ẩn trong các nhà máy chế biến thực phẩm. V5 loại bỏ điểm mù này bằng cách theo dõi trọng lượng thực tế tại các thời điểm quan trọng—trước, trong và sau quá trình sản xuất. Điều này cung cấp các bảng điều khiển và báo cáo giúp phát hiện tình trạng hoạt động kém hiệu quả, sử dụng quá mức hoặc thất thoát không cần thiết trong thời gian thực.

• Bảng điều khiển trực quan theo thời gian thực dành cho đội ngũ sản xuất, kiểm soát chất lượng và lãnh đạo.
• Báo cáo năng suất tự động theo sản phẩm, dây chuyền hoặc ca làm việc
• Cảnh báo ngưỡng khi năng suất giảm đột ngột.
• Tích hợp trực tiếp với hệ thống quản lý chất lượng để điều tra và thực hiện biện pháp khắc phục.
• Nhật ký kiểm toán sẵn sàng với dấu thời gian, người dùng và máy móc.

“Độ chính xác được tích hợp trong từng gram.”
- SG Systems Global

Ứng dụng trong công nghiệp: Từ bột mì đến các sản phẩm từ sữa

Cân bằng khối lượng là yếu tố thiết yếu trong mọi loại thực phẩm—nhưng cách áp dụng lại khác nhau. V5 thích ứng với từng loại sản phẩm của bạn, từ tỷ lệ bột mì/bột nhào trong các tiệm bánh đến việc theo dõi chất rắn trong chế biến thực phẩm dạng lỏng và thực phẩm đông lạnh.

• Cửa hàng bánh mì: Theo dõi lượng bột bị hao hụt, sự chênh lệch về cân đo và lượng bao bì bị lãng phí.
• Sữa: Theo dõi lượng chất rắn, chất béo và nước bị thất thoát giữa các bể chứa.
• Các bữa ăn đông lạnh: Đối chiếu định lượng nguyên liệu với trọng lượng bao bì.
• Đồ ăn nhẹ và thanh năng lượng: Kiểm soát lượng hàng thừa và theo dõi lượng hàng cho đi.
• Nguyên liệu số lượng lớn: Cân bằng lượng hàng dỡ từ tàu chở dầu với nhu cầu hàng hóa theo lô.

V5 hỗ trợ cấu hình trang web linh hoạt, đảm bảo giải pháp phù hợp với quy trình của bạn—chứ không phải ngược lại.

Sẵn sàng cho kiểm toán, luôn chính xác

Mọi chuyển động được theo dõi trong V5 đều được ghi lại vào hồ sơ kỹ thuật số với dấu thời gian, xác thực người dùng và xác minh thiết bị. Cho dù bạn đang bị kiểm toán, xử lý khiếu nại sản phẩm hay quản lý thu hồi sản phẩm, bạn sẽ chịu trách nhiệm hoàn toàn từ khâu tiếp nhận đến khâu giao hàng.

• Chữ ký điện tử tuân thủ Phần 11 của Quy định 21 CFR.
• Tích hợp SPC và phân tích sai lệch quy trình
• Hồ sơ lô sản phẩm và truy xuất nguồn gốc tích hợp
• Các báo cáo có thể xuất khẩu để xem xét nội bộ hoặc bên ngoài.
• Đối chiếu đến từng mục cân nặng riêng lẻ

V5 loại bỏ sự phỏng đoán. Bạn sẽ biết chính xác những gì đã vào, những gì đã ra và bất kỳ tổn thất nào đã xảy ra — được hỗ trợ bởi dữ liệu, chứ không phải giả định.

Khám phá cách thức V5 từ SG Systems Global có thể giúp đội ngũ của bạn đảm bảo cân bằng khối lượng, giảm thiểu thất thoát và đáp ứng những kỳ vọng cao nhất về kiểm soát sản xuất thực phẩm—cho dù ở Anh, Mỹ hay trên toàn cầu.