ISO 22000 和 HACCP V5 – 數位強化食品安全
V5 從 SG Systems Global 協助食品飲料生產商在生產、包裝、衛生和供應鏈控制等各個環節貫徹 ISO 22000 和 HACCP 要求。借助 V5，安全不再只是計劃，而是被執行、記錄和追溯。安全。認證。可追溯。
V5旨在滿足國際食品安全標準的嚴格要求，提供了一個整合了以下功能的數位化基礎架構： MES系統, WMS以及 質量管理體系 整合為可執行的系統－確保生產的每一步都具備可追溯性、關鍵控制點監控、偏差控制和稽核準備能力。
“我們順利通過了 ISO 22000 審核，沒有發現任何問題——V5 系統記錄了每項 HACCP 措施和糾正措施。”
— 即食食品製造商的品質保證經理
內建HACCP執行機制
V5 透過將生產步驟與關鍵控制點 (CCP) 和監控措施連結起來，實現 HACCP 計畫的數位化和強制執行：
- 體溫檢查： 在烹飪、冷藏和儲存過程中強制執行限制、警報和日誌記錄。
- 金屬檢測： 數位記錄驗證及拒收跟踪
- 過敏原控制： 針對特定過敏原的清潔、生產線清理和成分隔離
- 糾正措施： 當CCP超出控制限度時，NCR觸發和升級
- 電子簽核： 每個關鍵步驟都採用批次關聯、基於角色的簽名
無論是巴氏殺菌還是包裝，V5 都能捕捉並鎖定保護您的流程和證明合規性所需的資料——逐批次進行。
ISO 22000 條款涵蓋範圍
V5 使數位控制符合 ISO 22000 食品安全管理系統條款要求：
- 第 6 條－規劃： 透過數位化工作流程和即時檢查來強化預防和應對措施。
- 第 7 條 – 支持： 控制培訓記錄、基礎設施驗證和供應商質量
- 第 8 條 – 操作： 監控生產、衛生、設備狀態和危險預防措施
- 第9條－績效評估： 使用儀錶板和批量報告進行符合審計要求的分析
- 第 10 條－改進： 透過 V5 推動糾正和預防措施 CAPA 工作流程
每項條款都成為即時控制措施，每項策略都成為實際行動。這就是 V5 如何將 ISO 22000 付諸實踐的方式。
全程可追溯性－向前追溯、向後追溯、始終可訪問
V5 系統實現了食品安全溯源，涵蓋原料、加工過程、包裝和人員等各個環節：
- 從原料採購到最終產品，全程可追溯原料來源，並提供供應商分析證書和批次資料。
- 批次歷史記錄包括操作員操作、機器運作狀態和即時環境日誌。
- 與工作、房間和班次特定時間表相關的清潔和線路清理記錄
- 針對監理詢問或客戶投訴，提供即時召回報告
- 所有記錄均已密封、可搜索，並符合 21 CFR 第 11 部分電子記錄標準。
從農場到餐桌，可追溯性不僅僅是一份報告——它已融入 V5 的整個流程中。
“V5 會追蹤所有中共記錄、所有過敏原控制信息，並準確顯示誰在何時做了什麼。”
— 乳製品製造商食品安全總監
超越HACCP－全面的食品安全基礎設施
V5 也支持更廣泛的食品安全目標和標準，這些目標和標準建立在 HACCP 的基礎上，例如：
- FSSC 22000： V5 支援 GFSI 認可認證的前提方案 (PRP) 和 ISO 22000 標準一致性
- FSMA 合規性： 預防性控制、衛生追蹤和過敏原緩解的控制措施
- GMP執行： 自動化環境監測、衛生計畫和人員衛生日誌
- 供應商管理： 追蹤原料審批、交貨檢查和供應商績效隨時間的變化
- 審計準備： 根據審計員要求，提供按需報告、數位日誌和篩選後的批次記錄。
V5 不僅能幫助您通過審核，還能幫助您建立可擴展、可重複且可靠的、可辯護的食品安全文化。
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