Auditoría digital: auditorías remotas de seguridad alimentaria

En los últimos tiempos, el mundo ha sido testigo de un cambio significativo hacia soluciones remotas, reuniones virtuales y colaboraciones en línea. Esta transformación ha abierto nuevas posibilidades, incluso en el ámbito del control de calidad y la auditoría sin papel. Las empresas ahora están adoptando el concepto de auditoría digital, reconociendo los beneficios potenciales que aporta a las auditorías de calidad y seguridad alimentaria.

Revolucionando las auditorías de seguridad alimentaria para el control de calidad y los auditores

Tradicionalmente, las auditorías de calidad implicaban inspecciones físicas in situ, pero poco a poco están siendo sustituidas por auditorías remotas por vídeo, gracias a cámaras instaladas estratégicamente. Este enfoque ofrece una forma sencilla pero eficaz de evaluar una instalación, siempre que la calidad del vídeo sea adecuada y no haya "espacios en blanco" que escapen al escrutinio. Muchas empresas de CCTV llevan años ofreciendo soluciones para una visibilidad total de la planta, principalmente para fines de vigilancia de los empleados, lo que ofrece una ventaja adicional: las personas tienden a mostrar un mejor comportamiento y una mayor productividad cuando saben que están bajo vigilancia.

En algunos casos, un empleado puede facilitar el proceso de auditoría registrando un recorrido detallado de las operaciones, desde la recepción de mercancías hasta el envío de los productos finales. Para este tipo de auditoría se pueden utilizar dispositivos portátiles o cámaras montadas en el casco, lo que constituye una alternativa rentable. Sin embargo, tiene la limitación de que depende en gran medida de lo que el empleado elige capturar, lo que potencialmente crea puntos ciegos en la auditoría.

Pero cuando se trata de auditorías de calidad que implican múltiples inspecciones de equipos y materiales, controles de seguridad y una extensa entrada de datos de los empleados, el método tradicional de lápiz y papel se queda corto. Esto es particularmente cierto cuando es esencial el cumplimiento de estándares estrictos de organismos de auditoría como BRC, SQF y GFSI.

Ahí es donde entra en juego el producto innovador de SG Systems, 'AuditTec'. AuditTec es una solución de cumplimiento y auditoría digital basada en la nube que permite digitalizar el 100% de los trámites de seguridad alimentaria, haciendo realidad auditorías remotas integrales y rigurosas.

Simon Kingman de SG Sistemas explica: “AuditTec es una solución de múltiples módulos basada en plantillas que ofrece a las empresas una amplia gama de auditorías e inspecciones. Esto incluye auditorías técnicas de seguridad alimentaria, auditorías de vidrio y metacrilato potencialmente laboriosas, controles de línea de embalaje, registro de temperatura del producto y controles de peso. Es importante destacar que elimina la necesidad de engorrosos registros en papel e incluye la plantilla BRC para acelerar el cumplimiento con una configuración mínima de datos”.

Una característica notable de AuditTec es su gestión de no conformidades. Sigue una ruta de escalada única que registra y notifica automáticamente al personal sobre cualquier no conformidad detectada, lo que garantiza una atención y acción rápidas.

Después de completar las auditorías, se puede acceder fácilmente a todos los datos relevantes a través del portal basado en la nube, que alberga un panel que muestra los datos de desempeño de las auditorías completadas y las no conformidades abiertas. Además, las auditorías se fundamentan con múltiples imágenes recopiladas, que validan las respuestas proporcionadas.

Paul Andrews, también de SG Systems, destaca los beneficios: “Los datos históricos de auditoría se pueden recuperar, ver y compartir con organismos de auditoría externos. Estos datos pueden originarse en múltiples ubicaciones globales sin la necesidad de examinar archivos y carpetas en busca de evidencia en papel. Esta característica garantiza que la auditoría digital sea eficiente y cumpla con las pautas establecidas por los organismos de auditoría”.

En resumen, AuditTec garantiza que las empresas estén “listas para las auditorías todos los días” y cumplan con los rigurosos requisitos de certificación de proveedores y BRC. Representa un importante paso adelante en la modernización del proceso de auditoría para el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria. Para obtener más información sobre AuditTec, visite www.sgsystemsglobal.es.

Introducción a la auditoría sin papel

El concepto de “auditoría sin papel” ha supuesto un cambio significativo en el campo del aseguramiento de la calidad, particularmente en la seguridad alimentaria. AuditTec de SG Systems es un excelente ejemplo de este avance tecnológico.

Auditoría tradicional versus auditoría sin papel

Las auditorías tradicionales implicaban inspecciones in situ y un extenso papeleo. La auditoría sin papel, por otro lado, utiliza la tecnología digital para agilizar estos procesos, ofreciendo un enfoque más eficiente y respetuoso con el medio ambiente.

Ventajas de la auditoría sin papel

• Beneficios ambientales: Reduce el uso de papel, minimizando el impacto ambiental.
• Eficiencia en Auditoría: Facilita la entrada y recuperación de datos más rápida.
• Cumplimiento y estándares: Simplifica el cumplimiento con organismos de auditoría como BRC, SQF y GFSI.
• Flexibilidad y adaptabilidad: Ofrece diversas capacidades de auditoría, cumpliendo diversos requisitos.

AuditTec de SG Systems: un estudio de caso

• Versatilidad en auditoría: Ofrece una variedad de tipos de auditoría, desde auditorías de seguridad hasta comprobaciones de productos.
• Gestión de no conformidades: Realiza un seguimiento y aborda eficazmente las discrepancias.
• Accesibilidad basada en la nube: Garantiza un fácil acceso a los datos e informes de auditoría.
• Integración multimedia: Utiliza imágenes y vídeos para una documentación de auditoría exhaustiva.

El futuro de la auditoría

La auditoría sin papel, como se ve en sistemas como AuditTec, prepara a las organizaciones para una preparación continua para la auditoría, alineándose con las tendencias de transformación digital y estableciendo nuevos estándares en la eficiencia y eficacia de la auditoría.

Conclusión

La auditoría sin papel representa un cambio revolucionario en los procesos de auditoría, especialmente en el aseguramiento de la calidad y la seguridad alimentaria, haciendo que las auditorías sean más sostenibles, eficientes y efectivas.