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La salchicha Slovacek eleva los estándares con trazabilidad V5 y etiquetado de carne GS1-128
Slovacek Sausage, reconocida por sus productos premium de salchichas y tocino suministrados a los principales minoristas de EE. UU., ha anunciado con orgullo la integración de la trazabilidad V5 de SG Systems y el etiquetado de carne avanzado GS1-128 en sus procesos de producción. Esta importante mejora impulsa a Slovacek más allá de los requisitos estándar de trazabilidad de la FDA, estableciendo un nuevo punto de referencia en seguridad y calidad alimentaria en la industria procesadora de carne.
Una tradición de excelencia se une a la tecnología de vanguardia
El legado del tío John Slovacek y la visión de Tim Rabroker
El viaje de Slovacek Sausage hacia el futuro está profundamente arraigado en su pasado. Fundada en 1957 por el tío John Slovacek, conocido por hacer las mejores salchichas en Snook, TX, la empresa se transformó bajo la propiedad de Tim Rabroker. Rabroker ha convertido a Slovacek en una instalación de fabricación eficiente con una "cultura de error cero", priorizando el control de ingredientes y la trazabilidad de la carne más estrictos disponibles. "Lo utilizamos como herramienta para mostrar a nuestros distribuidores en el mercado minorista lo que podemos hacer", afirma Rabroker.
Etiquetado de carne GS1-128: una clave para una trazabilidad y seguridad alimentaria avanzadas
Garantizar la seguridad y la calidad desde la granja hasta la mesa
El corazón del avance de Slovacek reside en la implementación del El etiquetado sistema. Este sistema garantiza una trazabilidad sólida desde la recepción de ingredientes como carne de cerdo, carne de res y especias hasta el envío del inventario de productos terminados etiquetados con códigos de barras. La etiqueta GS1-128, que cumple con los estándares globales, incluye información crítica como GTIN, número de lote y lote, SKU y datos de peso, lo que ofrece una transparencia incomparable en el recorrido del producto de Slovacek.
Sistema de trazabilidad V5: revolucionando las operaciones
Mayor eficiencia y precisión en la producción
El uso por parte de Slovacek de la trazabilidad V5 de SG Systems incluye la integración de terminales de pantalla táctil V5 conectados a plataformas de pesaje e impresoras de etiquetas. Estos terminales facilitan una comunicación eficiente con el equipo de producción, eliminando prácticamente los registros de producción y trazabilidad en papel. El software de gestión de formulación de recetas del sistema permite un control preciso sobre las características del producto, lo que garantiza un sabor y una textura consistentes en las salchichas de Slovacek.
Impacto y beneficios
Un compromiso con la calidad y la confianza del cliente
La implementación de la solución de trazabilidad y seguridad alimentaria de SG Systems ha llevado a Slovacek a convertirse en una empresa más ágil y eficiente, reduciendo significativamente el desperdicio y mejorando el ahorro de ingredientes. “Ahora que se eliminan los residuos, se ahorra dinero”, señala Rabroker. El sistema también proporciona a Slovacek la capacidad de rastrear un ingrediente a lo largo del proceso de fabricación hasta el producto terminado, ofreciendo una seguridad invaluable en caso de una retirada de ingredientes.
Acerca de SG Sistemas
SG Systems es una empresa dedicada a soluciones innovadoras que eliminan el papeleo de trazabilidad de la carne y ofrecen un importante retorno de la inversión. "SG se enorgullece de apoyar a equipos innovadores y con visión de futuro como Slovacek, convirtiendo la trazabilidad de un dolor de cabeza del USDA en una herramienta para ofrecer valor comercial real", comenta SG Systems.
Preguntas frecuentes sobre seguridad y trazabilidad de los alimentos
¿Cuál es el enfoque de Slovacek Sausage en materia de seguridad y trazabilidad de los alimentos? Slovacek Sausage hace hincapié en la estricta trazabilidad y seguridad alimentaria, utilizando sistemas avanzados como la trazabilidad V5 de SG Systems y el etiquetado de carne GS1-128.
¿Cómo mejora el sistema de etiquetado de carne GS1-128 la trazabilidad de los productos de Slovacek? El sistema de etiquetado de carne GS1-128 proporciona una trazabilidad sólida para los productos de Slovacek al incluir datos esenciales como GTIN, número de lote y lote, SKU y datos de peso en las etiquetas.
¿Qué motivó a Slovacek Sausage a mejorar su sistema de trazabilidad? Slovacek pretendía superar los estándares de trazabilidad de la FDA y mejorar la seguridad y calidad de los alimentos en sus operaciones de procesamiento de carne.
¿Cómo contribuye el sistema de trazabilidad V5 al proceso de fabricación de Slovacek? El sistema de trazabilidad V5, integrado con los terminales de pantalla táctil V5, mejora la eficiencia y precisión de fabricación de Slovacek, eliminando los registros en papel.
¿Cuáles son las características clave del sistema de trazabilidad V5 de Slovacek? Las características clave incluyen comunicación eficiente con los equipos de producción, control preciso sobre las características del producto y eliminación de registros de trazabilidad en papel.
¿Qué impacto ha tenido el sistema de trazabilidad V5 en las operaciones de Slovacek Sausage? El sistema de trazabilidad y seguridad alimentaria ha racionalizado las operaciones de Slovacek, reduciendo el desperdicio, ahorrando costos y mejorando el seguimiento de los ingredientes y la consistencia del producto.
¿Cómo garantiza Slovacek un sabor y una textura consistentes en sus productos? Slovacek utiliza el software de gestión de formulación de recetas del sistema de trazabilidad V5 para un control preciso de las características del producto.
¿Qué información se incluye en las etiquetas de carne GS1-128 de Slovacek? La información incluye el Número de identificación comercial global (GTIN), el número de lote y lote, el SKU, los datos de peso y otros datos requeridos por el cliente.
¿Cómo se alinea el sistema de etiquetado de carne GS1-128 con los estándares globales? El sistema de etiquetado de carne GS1-128 cumple con los estándares globales, lo que garantiza una amplia aceptación y reconocimiento.
¿Qué beneficios ha observado Slovacek al implementar sistemas de trazabilidad avanzados? Los beneficios incluyen una mayor seguridad alimentaria, eficiencia operativa, integridad de la marca y cumplimiento de los estándares regulatorios.
¿Puede Slovacek rastrear un ingrediente desde la recepción hasta el producto terminado? Sí, con sus avanzados sistemas de trazabilidad, Slovacek puede rastrear los ingredientes durante todo el proceso de fabricación.
¿Cómo ha afectado el enfoque de Slovacek en materia de trazabilidad a su relación con distribuidores y minoristas? El avanzado sistema de trazabilidad y seguridad alimentaria de Slovacek ha reforzado su reputación entre distribuidores y minoristas, mostrando su compromiso con la calidad y la seguridad.
¿Qué papel desempeñan los terminales de pantalla táctil V5 en la producción de Slovacek? Estos terminales ayudan en procesos de formulación precisos y una comunicación efectiva con el equipo de producción.
¿Cómo ayuda el sistema de trazabilidad de Slovacek en caso de retirada de ingredientes? El sistema proporciona una visibilidad completa del uso de ingredientes, lo cual es crucial durante los retiros para obtener respuestas rápidas y efectivas.
¿Cuál es el papel de SG Systems en la mejora de la trazabilidad de Slovacek? SG Systems proporciona el sistema de trazabilidad V5, que ayuda a Slovacek a elevar sus estándares de trazabilidad y seguridad alimentaria.
¿Cómo afecta el sistema de trazabilidad a la gestión de residuos de Slovacek? El seguimiento preciso y la eficiencia del sistema han reducido significativamente el desperdicio en las operaciones de Slovacek.
¿Qué desafíos enfrentó Slovacek antes de implementar el sistema de trazabilidad V5? Slovacek enfrentó desafíos para mantener una calidad constante del producto y cumplir con rigurosos requisitos de trazabilidad.
¿La implementación de estos sistemas ha afectado la gama de productos de Slovacek? Si bien los sistemas de trazabilidad y seguridad alimentaria han mejorado la seguridad y la calidad, Slovacek continúa produciendo su gama tradicional de productos.
¿Qué beneficios a largo plazo prevé Slovacek al utilizar el sistema de trazabilidad V5? Los beneficios a largo plazo incluyen una eficiencia operativa sostenida, un cumplimiento continuo de los estándares de seguridad y una mayor confianza del cliente.
¿Hay planes para futuros avances tecnológicos en Slovacek Sausage? Si bien no se especifica, el compromiso de Slovacek con la calidad sugiere esfuerzos continuos para adoptar avances tecnológicos relevantes.
Para obtener más información sobre Slovacek Sausage y sus sistemas avanzados de trazabilidad, visite Sitio web de salchichas eslovacas.
