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Tracciabilità della produzione di salumi
Nel panorama contemporaneo della produzione di salumi, l’importanza della tracciabilità costituisce una preoccupazione importante. I rivenditori ora richiedono un processo di tracciabilità semplificato e senza supporto cartaceo, mentre i consumatori anticipano un sistema robusto in grado di tracciare senza problemi gli ingredienti dall’inizio alla fine. Inoltre, organismi di regolamentazione come GFSI, ...
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