성분 배치 계량

'올웨이즈 베이글'은 SG Systems Global. 'Always Bagels'의 경우 1985년 뉴욕의 한 소매 빵집에서 시작하여 몇 년 동안 세 개의 다른 빵집이 함께했습니다. 우수성에 대한 그들의 헌신은 'Always Bagels'가 고객에게 가능한 최고의 삶은 베이글을 제공할 수 있게 했습니다.

오늘날 Always Bagels는 두 개의 최첨단 생산 시설로 성장했습니다. 이 시설을 통해 'Always Bagels'는 품질과 가치면에서 우수성을 지속적으로 제공 할 수 있습니다.

뉴욕 및 뉴저지 베이커리를 보완하고 대량 및 소량 재료에 대한 배치 제어를 도입하기 위해 Always Bagels는 SG 시스템과 접촉했습니다. 그들은 정보에 입각 한 선택을하고 최신 제품을 구입했습니다. V5 추적 시스템 에 SG Systems Global, 성분 배치 계량의 모든 측면을 관리합니다.

식품 산업의 성분 배치 칭량

최근 추적 가능성이 수천 개의 식품 회사 (모든 식품 가공 시설)에 영향을 미치면서 'Always Bagels'와 같은 식품 회사는 준수 방법을 결정해야합니다. 회사가 전통적이고 부적절한 종이 트레일 경로를 사용하는 경우 제품 리콜은 비용이 많이 들고 브랜드를 손상시키는 문제가 될 수 있습니다.

XNUMXD덴탈의 성분 배치 계량 하드웨어와 소프트웨어를 결합하여 생산 팀과 관리 팀 간의 격차를 해소합니다. 들어오는 모든 원자재는 Goods Inwards에서 예약되고 시스템 폐기 규칙에 따라 빈에 할당됩니다.

일일 생산 요구 사항이 완료되면 재고 선택 목록이 생성되어 V5와 통신됩니다. 성분 배치 칭량 시스템. 그만큼 성분 배치 계량 일정은 생산 주문과 관련된 정보를 시스템에 제공합니다.

개선된 성분 칭량 정확도

작업자가 산업용 터치 스크린 디스플레이에서 관련 생산 주문을 선택하면 시스템이 예정된 생산을 자세히 설명합니다. 그런 다음 각 공식을 목표 중량으로 칭량합니다 (운영자가 관리자가 설정 한 엄격한 허용 오차에 따라 정확하게 작업하도록 함). 이 시스템은 공식의 각 요소가 관리 세트 계량 허용 오차 내에 정확하게 있는지 확인합니다. 이 프로세스를 통해 작업자는 정확하게 다음 재료로 진행할 수 있습니다.

모든 성분 로트 코드는 완전한 추적성을 위해 검증되고 기록됩니다. 많은 제형에는 '블렌드 내 블렌드'가 있습니다. 시스템은 다단계 레시피 구조를 활용합니다. 계층적 성분 배치 계량 구조는 최종 제품을 형성하기 위해 결합된 모든 제형에 걸쳐 추적성을 제공합니다.

혼합, 배치 및 베이킹 공정 후 제품은 냉동되거나 신선하게 판매됩니다. 항상 베이글에는 특정 라벨 형식을 가진 수십 개의 완제품이 있습니다. 형식에는 설명, 최신 바코드 기호, 성분 선언 및 완전히 추적 가능한 완성 된 배치 번호가 포함됩니다.

완제품은 무선 태블릿 PC (SG Systems WMS 소프트웨어 실행)를 사용하여 선적 장에서 스캔됩니다. 이 프로세스를 통해 피킹 및 배송 프로세스를 매우 효율적으로 수행 할 수 있습니다. FEFO 관리는 자동 재고 순환을 생성하여 스캔 한 제품을 올바른 주문에 자동 할당합니다.

가능한 가장 엄격한 배치 제어 및 추적 성

성분 배치 계량은 로트 번호가 고객에게 언제 배송되었는지 정확히 알려줍니다. 성분 이력 추적 보고서 생성은 제품 회수 시 배송 세부 정보를 제공합니다.

Anthony Pariti 사장 겸 CEO 코멘트, "비즈니스에 대한 완전한 통찰력을 얻고 즉시 의사 결정을 내릴 수있는 훌륭한 시스템입니다."

보고서 패키지는 현장 직원의 작업량을 줄이면서 운영자 생산 및 수율을 가시화합니다. 성분 배치 계량은 식품 안전 법규를 준수합니다. 이 시스템을 통해 우리 프로세스는 추적성을 요구하는 소매업체에서 높은 점수를 받을 수 있습니다.

Always Bagels에 대한 자세한 내용은 www.alwaysbagels.com